台灣已進入高齡化社會，年長者飲食照護廣受重視。中醫師指出，老人吞嚥困難，往往造成攝取食物不便，導致熱量吃不夠、偏食，因而有營養不足的合併症，不僅抵抗力降低，更容易有體虛的體質表現，建議可用「八珍粥」補氣血強脾胃，改善吞嚥困擾。
9 Q) ]% ^, K- r3 R$ j t6 f5.39.217.77
) D8 y7 {, l0 R公仔箱論壇( i) \- I( O6 y8 I* a2 M x
體虛難吞嚥 屬噎膈範疇
+ I* a# j4 e- W; G% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P% g0 X! q4 k6 a台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出，吞嚥困難有輕重之分，輕者為噎，初期表現為吞嚥不順、食物哽塞不下，重者為膈，後期表現為胸口阻塞感、食物下嚥即吐、消瘦乏力、面容憔悴、精神萎靡等全身虛弱症狀。公仔箱論壇( \2 F4 f2 g" b5 H4 N, Y, N
8 d8 h! |4 y P4 \; Y9 B& l5.39.217.77年長食慾不佳 中藥輔佐健脾胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 ?! N0 r* F; w7 @
5.39.217.77* C7 Z' a7 O, u1 A% ?% h
從中醫角度解釋，吞嚥障礙屬噎膈範疇，噎膈是指食道狹窄、食道乾涸而造成飲食吞嚥受阻隔難下，或食入即吐的一類疾病，發病位在食道與胃脘，而涉及的臟腑包括肝、脾、腎等。
7 w; I1 {* r* q2 y9 |0 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" i7 Q1 A# y- X' V9 G, }" E
一般而言，年長者若有食慾不佳、偏食的情形，可用補氣健脾的藥方，如參苓、白朮散加上神麴、雞內金、麥芽；癌症患者則可搭配扶正的方藥來補養身體，如六君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草、生薑、半夏、陳皮、砂仁、木香）。若是中風的患者，可用鎮肝潛陽的中藥，如天麻、鉤藤、石決明等，但都需中醫師問診開處方才行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ x% v6 Y# D6 }, C/ }+ Y/ w" R
/ K- T5 x6 r0 t+ B, |8 q5.39.217.77
, _1 ^. K* `% M8 G0 L0 C陳潮宗中醫師強調，年長者吞嚥困難因素很多，如牙齒鬆動或掉落、舌頭萎縮、口腔味覺或靈敏度退化等，此外，一些神經肌肉系統的問題，如腦中風、帕金森氏症、失智症、食道遲緩不能、胃食道逆流等，在老年人發生的比例也比較高，因而影響吞嚥功能。
& f: P* K$ @; Z! btvb now,tvbnow,bttvb
- @; H9 i% ^* L. p* S8 k% B公仔箱論壇多吃豆腐 坐著吃吞嚥速度放慢
1 S; K/ s0 o: Y1 j+ t1 o公仔箱論壇7 L9 S4 {/ @, ]% U$ l/ N* u
對於咀嚼困難的年長者，日常飲食可適當調整烹調方式解決，建議考慮少量多餐，來彌補正餐的攝取不足，或是盡量用嫩菜、刨絲，清蒸的方式來取代食物，並最好讓老年人坐著吃，姿勢稍前傾，避免食物誤入氣道，因嗆食造成吸入性肺炎。) b/ b O, p: D) c) P/ s% c4 t; p7 k
tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 u5 [( Y8 ~+ [# M- y% ~- L
另常有人以為用湯泡飯，可方便老人吞進去。但事實上，應避免吞嚥速度太快，因為讓老年人囫圇吞飯，反而容易嗆到，建議不妨增加食物的滑溜黏稠，洋菜粉或勾芡都適合加在食物裡，或是多選軟質食物，如豆腐，是不錯的蛋白質來源，能增加營養吸收。1 ?) s; H$ z0 E# r/ o. N
& J+ Y' F6 U' T) T, m
《吞嚥無礙 八珍粥補氣血》
9 S g9 n* S6 L+ n0 G( u- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* |' g8 c( k! R
1.材料：人參9克，白朮9克，茯苓9克，當歸9克，川芎9克，白芍9克，熟地黃9克，甘草5克，生薑3片，大棗5枚 去核，米適量。
$ z; @; U' f/ M7 T公仔箱論壇
1 C; j' F3 ]2 k0 M9 G1 H& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法：把以上藥材洗淨放入藥布袋，與米一起煮成粥狀即可。
3 P' g- ~! }: g# O/ E公仔箱論壇公仔箱論壇5 z7 M# o: o( x! C$ y" m8 H
3.功效：補氣補血、健脾強胃。
6 |6 q7 K2 t. C5 |tvb now,tvbnow,bttvb- n/ O% c6 q5 Q. f; t* v7 H4 f
【中醫師小建議】：老人吞嚥困難，可使用半固體食物：如蒸蛋、布丁、酸凝酪等，且喝東西、千萬不能使用吸管，因為老人家吸的力量如果沒有控制好，反而會因為吸太大口，更容易嗆到，而水份的補充，可以吃愛玉凍、洋菜凍、或喝濃湯，因為這些比喝清湯或開水還要來得安全，不容易嗆到。 |
發表於 2014-12-1 09:21 AM
| 
