▇選購安全芽菜撇步tvb now,tvbnow,bttvb& K' Z# P( I' C* Z% [6 S
tvb now,tvbnow,bttvb8 V2 ]$ e2 q3 |) o+ @6 Q, b
對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
# M3 e* l! G$ I! D& @( F% q B$ d1 z4 |9 V: p
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。: P; O4 E4 i9 ]
0 t6 V; {8 X9 l' C2 `' \( J& f6 @& P2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。) \0 P0 A* u. M
! r! U$ o2 N/ B$ U; r5.39.217.773.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。tvb now,tvbnow,bttvb# O. m: p1 ~8 A2 H+ B ]$ b6 n$ l+ B
0 s7 a) `2 z T, [" t$ I▇芽菜根，去哪了？0 R% ?3 p4 v: Z- _% N" j
( \' ^- J1 C: x2 t8 g/ `- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剪根賣 多半為了口感tvb now,tvbnow,bttvb5 I# \ e9 C7 Y# L+ G
公仔箱論壇$ h! b& T6 p5 i9 s- O
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
% d7 Z5 h% Y1 T5 A( n% D5 H" {公仔箱論壇公仔箱論壇 B9 U/ @# [1 b7 f
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。公仔箱論壇* l* ~0 S) X5 E- r
8 E5 f" S/ ~! C- q) g5.39.217.77洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 