每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同,如何掌握,才能煮出皆大歡喜的熟度呢?6 [/ W) k4 G6 d% u
先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱,不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰,央等到沸騰了以後,再改用中火或小火。/ K0 b8 Y% _, |% M8 I
1.半熟:水沸騰後再煮約5分鐘左右。& Z- X% o3 |; ?" }2 |, b9 s) b \
2.全熟:水沸後再煮10分鐘左右。
/ q* G. Y4 V J4 }+ h, D 另外,為避免蛋殼破裂,可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋,立刻移到冷水中,如此可使蛋白與蛋殼分開,且使蛋殼容易剝除喔! |