台灣邁入已開發中國家之林，人類壽命延長以及新生兒出生率降低，使得台灣進入高齡化社會結構；隨著年齡增長，人體功能發生細胞、器官、系統老化(aging)等現象，再加上年齡依賴性或年齡相關性之老化疾病，使得老年人健康與成年人有很大差異性。- ?5 f& P+ C/ O
tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 y& z# X, O( O
3 B6 U$ H1 u# X5.39.217.77綜合其他國家研究報告，約5~10%老年人有攝取營養不足情況，但也有些是因為飲食過度造成營養不佳的狀況。其實老年人僅需健康成人所攝取營養的2/3量，但卻要注意提高營養的品質(high nutrient density)。公仔箱論壇/ ]& J) G5 E5 ^! S' u' ?8 R
公仔箱論壇# G' S0 y& G: V- {* a* t" {8 W- B0 v
! z% I8 H. { n. e7 c8 H- S5.39.217.77美國農業部提出Food Guide Pyramid提出六大類食物，多攝取2~6項，獲得較高品質的營養，並注意減少油脂甜食等飲食習慣。：
9 \4 u0 ~6 s. ~, wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q. P8 j9 \; U" O& ^) Z
1.油脂、甜食類
& J+ \! S/ a J$ \ p2.乳酪牛奶類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 P! ]: j' ]. X, d. Z( O, @
3.雞鴨魚肉類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N g0 U l6 h* g
4.蔬菜類
' {2 p* P: S/ M5 H1 W5.39.217.775.水果類
+ |0 W* Z- f" r3 B5.39.217.776.麵食、穀類
* _: w. D8 s9 o$ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }; q9 @! ?: \' C
! E" {( J7 L# i# ]1 Y4 T值得注意的是，牙齒健康不佳的老年人，對於某些食物顯示難以入口，例如：較韌的肉類、需要牙齒研磨的青菜、以及花費更大力量的較硬食物。一般來說，活動假牙可以恢復咀嚼的功能，但只有正常牙齒咀嚼咬力的1/10，無法百分之百回復原來咀嚼功能。tvb now,tvbnow,bttvb- j) H1 ?! z) ]
6 |+ D! h" ` l0 m. q5 s$ r3 }公仔箱論壇喜歡吃較軟不需咀嚼食物的老年人，常有口腔很乾燥的問題，尤其是吃藥病患、或很少喝水的老年人，常合併發生意識不清的現象。照顧老年人時應多鼓勵多喝開水，用餐完後順便飲用一杯開水也可促進口腔清潔。
^9 W4 T+ _/ o; d+ w7 s5.39.217.778 @3 I3 V- b$ b# ~$ c0 u
口角炎、假牙口腔炎、舌炎、齒槽骨吸收等口腔疾病常與不當飲食習慣有關；例如：維他命攝取不足造成口腔黏膜萎縮退化、口腔衛生清潔不當造成口腔炎等。
6 z5 x* h T: @& z2 @& d7 X) ~& p
0 l- S! P# q$ o9 ~# _% a3 B5.39.217.77" S+ ~# N3 n' b% j
很多老年人對於配戴假牙感覺不適，使得營養攝取方面遇到困難。在家居住的老年人，若具有烹飪技能較不會發生營養不足的問題；反過來說，獨居老人若無此技能，則須社會資助提供上門送餐服務，以及定期家訪老人家健康狀態。而在醫院或養護中心的老年人，則須注重營養的補充與進食。5.39.217.77/ i4 J1 ~0 t |0 v# u; i4 |
& J! L% W: q/ E" j! y, O5.39.217.77' f# m6 q) O4 C
另外口腔癌危險因子與抽煙喝酒具有密切相關性：飲酒過度者常有不佳飲食習慣，往往有營養不足的現象；雖然抽煙者能量攝取與不抽煙者並無不同，但是抽煙者明顯體重較輕，這是因為細胞的基礎代謝率大幅提高之故。經由營養監測提議(NSI)評量是否具有營養危機。包括：
% I T1 u% e G- E9 u2 n# [) V
" K( I8 z2 u$ E R( ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 o7 Z! y6 n2 o1 \
1.營養流失：維他命D、維他命C、菸酸、鈣、鐵等。; p, `8 P. a! { w" i8 q& }
2.口腔健康：是否有牙齒及周遭口腔組織等疾病、是否假牙的配戴與清潔發生問題，使咀嚼功能無法發揮。. _( E$ j) Z5 z7 ]' ?
3.意識健康：是否有中風、阿茲海默症、帕金森氏症等造成精神意識與活動力下降。公仔箱論壇 a3 Q' ~2 ]' i1 D
4.藥物使用：是否長期服用藥物，造成口腔疾病或腸胃道問題。此外抽煙、喝酒等不良影響。5.39.217.77, J# J" K; W8 w( \+ {
: [6 [% @+ k% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d9 Q2 B& Q9 T0 Z6 K, I/ d許多人沒有定期回診檢查假牙的觀念，有90%配戴活動式假牙的病患會忘記定期回診，等到假牙晃動了也大多會繼續忍耐，若病人未持續定期回診追蹤，假牙會因為牙脊吸收而開始晃動，且壓迫到假牙底下牙齦或黏膜組織。輕者通常黏膜會自行癒合，但若長期置之不理，牙齦會長出瘜肉，甚至是口腔癌的癌前白斑病變。5.39.217.77& b& N" Q6 |2 t. O L) V
. g9 p" C, {( g+ e R0 @5.39.217.77
2 {. h: b, I7 j不僅是假牙不合，只要發現口腔黏膜有傷口，且不容易癒合，就有可能是口腔癌的前兆，必須盡快就醫。而老年人更要注意口腔清潔，老年人的牙刷，建議可以使用軟毛或兒童牙刷，進食後三分鐘是較佳的刷牙時機，每隔3-6個月要定期進行牙科檢查。 |
發表於 2012-8-31 10:20 AM
| 
