【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
( c; H) e6 l) @9 R5.39.217.77
7 g' {# T$ h2 f1 N' E+ Z. n0 e美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。
8 ^3 ?7 g5 i: K1 ^( g. ~+ B1 `# b公仔箱論壇5 E( e# E) t, x: p3 [! W5 N A, q) y
研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb* u$ ]2 O* ^. ?' m1 ]) E' H7 s
8 }$ y; d Q; a& p& u: a0 j# \tvb now,tvbnow,bttvb美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。
/ ?/ ~- K i- ]" e1 E, O8 p
+ q, ?) C9 e9 t9 v$ L/ L% @公仔箱論壇雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。tvb now,tvbnow,bttvb5 n; d- e5 N% Y4 N6 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 S0 l. A: b; J
研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。
h0 m: A$ ^0 G0 ?+ I w& O$ C8 mtvb now,tvbnow,bttvb" O8 ]8 ?0 h& w0 E% l
雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。
- e8 M R- K8 j# ~0 W7 I
& E. Q& j$ G7 r2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。
/ F4 ?3 |+ N2 N Etvb now,tvbnow,bttvb
; `( N4 r8 B0 l$ d* d: z& |( E3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。 |
發表於 2012-8-13 08:38 AM
| 