[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
2 d  T! C' E7 f/ S' A1 }6 s5.39.217.77
/ H4 f) ]9 F! _  m7 y% Z: c9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為偷拍女星 險進鬼門關
# }0 C/ M( U/ r2 F1 a如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
- |% q; S5 C+ M4 G) N( |1 I8 T5.39.217.77誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
: F" ?% {% ?$ ]/ N+ c( l+ x' Q! u
4 K  Q7 }2 b5 ptvb now,tvbnow,bttvb主打關西燒物 賣足料章魚燒公仔箱論壇; J0 ]- `$ j( m- M5 f
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
; o( y, s* i  N, ]1 r( ]7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, ~1 I0 u  k& P( ^8 J3 w
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。tvb now,tvbnow,bttvb' f' W" r4 l! l; E/ u4 n6 H$ J

0 E( x% d# e' ]' U* \- V$ Y「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 Y' ]" K( n( E' U
採訪、攝影：《飲食男女》
( r" s$ V8 E/ X0 c! k: e0 i5.39.217.77日豐燒道樂5.39.217.777 W& l& L/ ?  {5 U9 Z: E
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
& _" O* w# u* ~0 H4 F4 G9 I營業時間：星期一至日11am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb; T+ B1 h! v( n7 ~
0 c) Q8 C& |; I$ h

! G& C$ l* S8 K2 W: Btvb now,tvbnow,bttvb# p: A0 L4 G1 R% K7 [
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
* J: Z" \2 I0 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ v( T$ `9 _9 a; y6 [" u
0 G( w" f. g. v# o

# {* g  G4 E; `7 [  d4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 E9 w9 m! x! i) R' H: z3 ?7 F( Q
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
& }. `' N- o& O/ e8 x. Y; `公仔箱論壇公仔箱論壇# b, ^' h. [$ V

$ N. h$ k' i8 E8 @  }/ S1 z1 k' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* G( T$ c: |- G3 k& _
tvb now,tvbnow,bttvb* A) ^- z+ h& h9 X; ~
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
* ?: f# G! x4 M+ r# G. u3 U8 Z5 K6 `5.39.217.77; A. f7 \) [' J4 r6 I

6 V* f# t" x' U" N) q. C" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c8 a; X7 S5 m% Z  S5 X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 H" P- n+ \( B% j2 T
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
6 ~1 ?, |9 _- K/ R1 r+ \# s- r9 d7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* d4 l7 q% ?( T0 @5 S

# Y8 v  p6 p- ]  z0 G% O! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ]# d! x& T# z+ M4 m& P. c& G
) c' |3 a2 e  C2 D1 [$ `8 [
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」