[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 r, I9 O& q& b  l
5.39.217.77# A" a0 v# F4 e9 @2 y8 Z6 t
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。4 O; N8 @: Z/ H, L9 v2 w, d& z* v
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」0 M% m3 V8 b! x6 M; p

/ M5 h5 G# s/ Q3 btvb now,tvbnow,bttvb蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
1 S- F4 K8 }- W$ P+ K/ M* z6 v
1 [8 }/ g% r' o傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
+ v: \( Q- b" N! i. F( v( I9 i. g5.39.217.77
7 v2 \& Y& C) t! B/ m* \8 W: jtvb now,tvbnow,bttvb酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 F/ H; o7 m0 D% K( B8 X, }4 s, f
公仔箱論壇" q$ I0 `% ]- s( ^
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。6 c( u: V2 N5 Y8 {; g8 A, u$ _

6 R% X' t0 w0 F7 @tvb now,tvbnow,bttvb金園茶餐廳 (長沙灣)
3 w) U$ |$ N2 T+ E5.39.217.77地址：長沙灣青山道314號地下! v, t+ C5 ~. a
電話：272563865.39.217.777 x& B3 m. [  E7 w  @" F, R6 A& z
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
$ ~$ W4 I- |! c  i( r, I3 J! B; C! W採訪、攝影：《飲食男女》
. Z( D' S1 L6 e3 ]2 c5.39.217.77, B. f# P3 S& x9 W6 J

\" n! U( `0 p* V\" T2 j0 p4 Q& x7 F% e5.39.217.77開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。5.39.217.774 m& p: _# x  y\" R( s5 h, \7 h6 h

1 ^$ G- \4 y1 W# [3 W  D8 y; L0 t& ~0 l8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 H% Z7 d+ K
傳統酥皮蛋撻 $85.39.217.77  Y( d6 |$ L0 v& k\" p7 E
tvb now,tvbnow,bttvb. R, S, s7 z) o& S, I% I
5.39.217.77& x4 S( T/ \$ O6 r! ~9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }7 Y4 n. g/ F4 K, H2 ^! o4 ^; d
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
* f2 {0 Y+ G: _$ `9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s( m( c% E4 u2 U# A/ ?
7 j) H' G& d$ @, _9 X公仔箱論壇
* M' l4 T+ q& J5.39.217.77外皮鬆酥，蛋漿滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 a  n, R- P
5.39.217.77  J) A, R6 o- s3 y9 p. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 }\" j% E0 X; o2 ~7 B