鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
- g& Y n) `( D1 Z# k* F# O8 Q公仔箱論壇干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。5.39.217.77* ^( P, k ~3 j$ Y7 c1 s
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。5.39.217.77* o! Y3 ]) v% P8 @4 I5 T' p3 y$ L6 s B% a
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
Q, ^- o2 k8 _% w( Ytvb now,tvbnow,bttvb将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
! m. T# u) O# D% `9 H" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。: u$ K% g- Y4 x+ }# e5 @
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
7 [. d" D B# n; N( j; W6 O5.39.217.77甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。9 m9 @ \' t0 w
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。公仔箱論壇! e0 Z3 v. p5 o' k, {
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
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