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厨房里的小窍门

鸡蛋时,洒几滴热水于蛋周围和面上,使蛋既完整又嫩滑。5 \+ d" t" ^7 |% L# {2 B0 f" E8 a
干海带泡开后,最好不要洗,用原汤煮容易煮烂,如果已洗过,煮的时候往锅里加滴醋,很快会煮烂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 ^6 _; x+ E; E' H
炒藕丝时,边炒边略加清水,不但好炒,且藕丝又白又嫩,再加上点葱末、姜末和食醋,便色香味俱佳了。5.39.217.77$ f2 f* a+ y1 W0 A& r
鱼鳞不易刮干净,如果把鱼放在冷水里泡2小时,水中放些醋(每升水放一汤匙),鱼鳞就很容易刮干净。公仔箱論壇% k. b) f  K6 J" N# v6 [& e8 `1 R9 o
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋,然后再用水浸泡10分钟,这样,腰身会发大变白,炒熟后无血水,体头也大,且色洁脆口。
4 {9 y) g* D8 x  D. i8 r洗香菇朝一个方向搅,沙易落下。
- N/ q8 U7 [+ |1 L$ ?! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炖老鸭时,放入几只螺狮一同炖,任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
! u7 s1 Z# |9 J1 U2 D/ G2 L甲鱼洗净后,用其胆汁涂甲鱼周身,再在清水中漂洗一下,比用酒去腥好。5.39.217.77. j; }- X" r% @" U4 y6 _. p& W
煮火腿皮不易烂,如在下锅前皮上涂一层白糖,效果就很好。
7 ]5 p9 W, a7 p切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋,先将刀在开水中烫热后再切,蛋就不会碎,且光滑整齐。
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