冬天盛產的橘子，因果肉甜美多汁、口感又好，成為許多民眾愛吃的水果。其實除了果肉以外，橘子皮因富含抗癌功效的「隱黃質」、抑制膽固醇的「檸檬苦素」與能幫助燃脂的「辛樂芬」等3大營養物質，對健康好處多多。但市售橘子，表皮恐有農藥殘留，建議可完全洗淨後，用蒸、烤的方式食用，風味更佳。
1 V: O7 |, y+ f
3 _7 u5 ?5 G0 x w6 S2 d
/ o$ b7 H O- h* o/ T# g4 {5.39.217.77將橘子皮清理乾淨，放入烤箱，待時間一到便可直接食用，或拿來泡茶。
; @% F) c6 F. P& X' L公仔箱論壇
6 G U! b7 b$ x8 f% ^3 u5 O% z/ w
& w' q+ K- _* R, e5.39.217.77抗癌─隱黃質5.39.217.77+ c4 s3 r. @, H6 ? }' l
隱黃質也稱玉米黃質，是一種具抗氧化功能的類胡蘿蔔素。據美國研究指出，隱黃質可阻擋過氧化自由基的行動，保護細胞膜不受自由基的破壞，避免老年族群眼睛黃斑部病變。而具抗氧化作用的隱黃質還可預防多種因自由基破壞而引起的癌症，亦可減緩腫瘤細胞生長的速度。tvb now,tvbnow,bttvb# z/ S" |9 q& E& ]) n
' b! B" Q6 z+ z0 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' e: k+ c e% L5 @$ X1 N
燃脂─辛樂芬tvb now,tvbnow,bttvb4 D! X: J P$ _: u2 v
辛樂芬素一種生物鹼，具有加速分解身體所儲存的脂肪，及增加新陳代謝率的功能。廣泛被萃取運用於市面上的許多保健食品、藥品，但相較於保健食品內含有的添加物，可能對身體造成的負擔。以營養學的觀點而言，還是從天然的橘子皮中取得，效果更好。
j6 b2 Y) E5 Z7 L' h6 [$ Z公仔箱論壇
# o% k3 K* O! Q) g7 E8 m公仔箱論壇
/ e! j! S- _- y* Z; A, e/ t+ k2 E降膽固醇─檸檬苦素
3 a& O( m4 e" Q2 R& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子皮與纖維上略帶苦味的便是檸檬苦素，能抑制肝臟產生膽固醇所需要的「包裝材質」，一種稱作apoB的蛋白質。少了它，肝臟就無法將膽固醇包裝好送到血管中，因此就能有效降低膽固醇所引起的血管疾病。研究也指出，與檸檬苦素相輔相成的諾米林，同樣具有抗癌效果。7 b3 B$ v. u7 C W: s$ T. d
橘子皮好處多，但一般市售橘子因為怕含有殘留農藥，建議民眾可依循下列3個步驟，將橘子以蒸、烤兩種方式料理。
( s& z6 d, g5 c1 k溫水浸泡5-10分中，將橘皮外面的蠟和農藥去除。注意要盡量讓橘子整顆浸泡在水中。6 F0 C# c0 c! }* o* b0 o! D. B
以清水搓洗表面，可藉由海綿輕刷表皮，幫助把剛剛浸泡殘留的表皮有害物質去掉。
% k* I% |% `6 N, a, B1 k# r去除底部凹陷處和蒂梗，接著便可放入電鍋裡面蒸，或是使用烤箱烤後食用。 |
發表於 2013-1-2 11:02 AM
| 
