[中式食譜] 阿 強 四 杯 雞

net432

黃 家 強 入 廚 履 歷年 資 ： 約 25 年 。 現 時 家 中 每 星 期 有 4 天 自 家 煮 飯 ， 由 太 太 或 他 主 理 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 B; ?9 A; O$ b; u
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ L, `0 A" n
撚 手 菜 ： 家 常 中 菜 包 括 南 乳 排 骨 、 豆 瓣 醬 肉 片 、 各 式 創 意 BBQ 食 物 及 今 天 4 款 菜 式 。
; h* B+ I: Y4 ]9 r3 m6 U9 e5.39.217.77與 姐 姐 輪 流 煮 飯萬 萬 估 不 到 ！ 家 強 原 來 煮 得 兩 味 ， 「 呢 個 菜 用 較 多 蝦 做 濃 湯 底 ， 煮 出 勝 瓜 有 蝦 鮮 味 ， 湯 又 有 瓜 的 清 甜 。 如 果 鮮 蝦 有 膏 ， 煮 時 橙 色 蝦 膏 流 出 湯 面 ， 賣 相 好 ， 味 道 又 會 多 一 重 蝦 膏 香 。 」 公仔箱論壇' W( A& k; k+ m- i, p* R
可 惜 當 日 買 不 到 有 膏 的 基 圍 蝦 ， 家 強 笑 罵 ： 「 咁 我 做 得 唔 好 喎 ！ 不 過 有 就 最 好 ， 冇 都 唔 緊 要 ， 當 日 有 咩 靚 就 用 咩 啦 ！ 煮 應 該 係 咁 ！ 」 家 強 中 學 開 始 就 跟 姐 姐 輪 流 煮 飯 ， 「 阿 媽 阿 爸 要 返 工 ， 媽 咪 買 好 材 料 ， 我 就 負 責 煮 。 」 經 過 幾 年 「 實 習 」 ， 家 常 小 菜 變 成 家 常 便 飯 ， 「 家 街 見 到 好 食 的 ， 大 部 份 都 可 以 自 己 煮 到 ！ 」
9 [* w2 s2 H8 K# [8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g  ~1 B* s5 j. e! J: A5.39.217.77最 緊 要 五 色 齊 全與 日 籍 太 太 結 婚 後 ， 涉 獵 的 菜 式 又 更 多 ， 「 太 太 好 鍾 意 煮 食 ， 但 佢 只 識 煮 日 本 菜 ， 仲 會 買 食 譜 學 煮 ， 我 就 唔 會 ， 靠 打 天 才 波 。 」 兒 子 出 世 後 ， 對 食 物 要 求 更 高 ？ 「 又 唔 會 喎 ！ 我 就 係 唔 想 太 Protect ， 其 實 只 要 有 五 色 食 物 ， 足 夠 碳 水 化 合 物 、 鈣 同 蔬 菜 已 經 好 夠 ， 我 都 有 食 多 菜 同 魚 ， 但 就 冇 話 特 登 食 有 機 食 物 ， 不 過 每 次 洗 淨 就 真 ！
3 E+ J  Z' Y* \) q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 G) G: _9 d2 S" ~  `. ?' g
煮 大 測 試

tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 U  ^2 W" ]7 K, {" m. h ! z$ [$ X# D& Z' W  b- n. M5.39.217.77	* ?6 A& n/ }0 T0 L0 h公仔箱論壇 " A& |0 k' w1 b" W) Q. x* G5 q; x, {
* ?, X5 Q& x/ f( q7 }公仔箱論壇公仔箱論壇! b6 w0 O  D2 X: j$ e+ ?	公仔箱論壇1 d. C& J9 L( e- ~* x8 m tvb now,tvbnow,bttvb( M9 h' J' I# D/ L1 I" h1 `6 M

阿 強 四 杯 雞

8 D% J; U8 ^) K  ktvb now,tvbnow,bttvb 7 M4 y* o$ s; t; V; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

0hr 30min公仔箱論壇: u, B( Q7 x. g3 k3 t3 P
4 人 份 量
* k6 Q! E7 U, n! `5 J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 a. F4 c) k# |/ d* S0 i1 \" A8 y/ N( ?
傳 統 是 三 杯 雞 ， 黃 家 強 煮 的 是 四 杯 雞 ， 「 自 細 阿 媽 係 用 四 杯 ， 多 一 杯 蜜 糖 ！ 」 雞 肉 更 加 香 甜 ， 顏 色 又 更 蜜 煉 ， 煮 時 已 經 夠 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb% T$ ?% U. ]2 i! k" r

+ k2 E6 f. Y% E# z( {* g( ]公仔箱論壇材 料雞 1 隻 、 蒜 片 / 洋 / 青 椒 / 九 層 塔 各 少 許
: K& Y6 n. X# W% Z" Y& c汁 料 ： 蜜 糖 / 紹 酒 / 麻 油 / 老 抽 各 1 茶 杯 （ 150 毫 升 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }% E' U! a9 ~; ~
( h- w: o1 w- k
做 法1. 雞 洗 淨 、 去 內 臟 、 斬 件 。
  C- n5 P. @" c( h7 r5.39.217.772. 起 鑊 爆 炒 蒜 片 、 洋 及 青 椒 ； 下 雞 件 一 同 兜 炒 一 陣 ， 下 汁 料 炒 勻 所 有 材 料 。
! O4 D# `% o1 I) {3. 直 至 煮 至 收 汁 ， 下 九 層 塔 ， 熄 火 蓋 焗 一 陣 ， 便 可 上 碟 或 上 煲 仔 。
  M! C; Z: X1 y) I' Z2 ~
( [& [  c' T; X" B# f: }5 O, X7 A( o; i公仔箱論壇貼 士如 果 有 時 間 ， 雞 全 隻 下 鑊 煮 至 完 成 才 斬 件 ， 雞 肉 會 更 嫩 滑 ； 但 煮 時 要 不 停 為 雞 翻 身 ， 否 則 極 易 。