[中式食譜] 黑糖糯米捲

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黑糖糯米捲 6 Y* h& x! O2 ?: V+ f+ c% n公仔箱論壇 . a! c4 X0 x; N0 H, B: D) b5.39.217.77

【材　料】 圓糯米 270公克 水 70公克 龍眼乾 50公克 黑糖 50公克 白糖 30公克 麥芽糖 30公克 沙拉油 少許 【做　法】 1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。5.39.217.77& E: |! K7 F! x  j9 z+ e- l6 } 2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。9 @* I0 ^4 W7 F' y; B1 ? 3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。; s1 A$ Q$ S  r9 ?, Y7 A* } 4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。