[中式食譜] 紅燴牛腩蓋飯

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材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。( [- l1 u* s; e9 H/ |/ [+ N
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。tvb now,tvbnow,bttvb- m, f+ x0 N- Z) Z8 m( C
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; ^% Q, V$ q6 I) u6 M6 ]
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。公仔箱論壇) `) T, l5 t/ |/ ?1 K8 r8 V; H

7 e; \2 ]( P0 m# d3 R5.39.217.772.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb$ i, _  r% E" T- Q% m0 n! |$ u

5 Y5 e  z$ L6 {/ L, M7 x3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ \; U7 X! f# C& `

9 v6 S  Z7 Y) ^) @2 R3 E3 h. n青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。4 ?: X) |# X7 B
細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。