[中式食譜] 香橙煎豬排

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香橙煎豬排

材料： 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙 & L0 o, H1 {0 m' D0 A5.39.217.77 / ~7 H! Q( t) W& T/ R5.39.217.77醃料 -tvb now,tvbnow,bttvb2 X& |8 L/ _& C% x/ t3 [ 生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許公仔箱論壇) [. h& B& `5 U. ]) x6 s, @' x$ X9 { 調味 - 2 v: R; X/ s1 i% ]- h, @+ l6 o$ @橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙 ) u7 k3 V8 o# ^5.39.217.77芡汁料 - " o* u1 q- b4 T生粉及水各適量拌勻 ( u5 J* w& k) {+ vtvb now,tvbnow,bttvb 做法： 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。