炙熱夏季，餐餐配奶茶，小心變成「缺鐵一族」。北市1位16歲女高中生，三餐飲食正常，但愛喝奶茶，幾乎每次用餐都要喝杯奶茶。驗血發現，血紅素正常，但鐵蛋白為9.5μg/L（正常為20-291μg/L），表示體內嚴重缺鐵了，若不改善就可能邁向缺鐵性貧血。
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" X% n" b) A# p- Y0 W3 j3 Z, Y公仔箱論壇收治這名患者的書田診所家醫科周明文醫師表示，缺鐵性貧血是門診常見病灶，好發於有月經女性、茹素族群。常見的症狀有虛弱、疲累、嗜睡、暈眩、呼吸急促、心悸、臉色蒼白、體力變差等情況。5 k/ u/ A* F# M6 _
/ J9 ~' ?& n$ a, a5.39.217.77餐餐配奶茶 影響鐵吸收5.39.217.77: ]6 g& r: [9 F
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衛生福利部曾有一項營養健康狀況變遷調查顯示，台灣每10位生育年齡層婦女中，有2位有缺鐵情況，其中半數合併貧血。為了維持體內有足夠的鐵，最常見的方式就是透過攝取含鐵食物，或是服用鐵劑，由腸胃道吸收。" N. p* R9 x0 |7 |9 a
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值得注意的是，牛奶中的鈣、茶或咖啡的單寧酸，植物中的植物酸、纖維質，以及制酸劑都會妨礙鐵的吸收。女高中生餐餐配奶茶，因奶茶中的單寧酸，不知不覺阻礙了鐵的吸收。因此建議飯前飯後至少1個小時，避免飲用奶茶、茶或咖啡。, m) I6 R" U% d# L
" [, u0 }7 _7 h, p- Z/ U& X& ?4 x補鐵食物 第1名為紫菜
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7 g) x% H8 T a, T" Z周明文醫師強調，鐵在人體主要的功用是形成紅血球細胞內的血紅素，可攜帶氧氣至身體的各部位，也協助帶走二氧化碳。缺鐵是身體中鐵含量不夠生理的需要，或是鐵的庫存不足，若身體長期缺鐵則容易造成貧血。
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至於該如何補充鐵質呢？建議如果以含鐵豐富程度來看，第1名為紫菜，只要吃40公克，就能達到1天所需要的標準，其次則是黑芝麻。此外，為了幫助鐵質吸收，建議補充維生素C，例如：奇異果、木瓜等水果。/ \) R6 R! @' h# h
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動物性食物含鐵吸收率高公仔箱論壇: _7 b) L* W. l9 }( N0 W
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一般來說，動物性食物含鐵的吸收、利用率，是植物性食物的3倍。動物性食物中的鐵，稱為血紅素鐵，可從肝臟、豬肉、牛肉、生蠔、蚌等獲得。通常顏色愈紅，含鐵量愈高。而且，鐵質在小腸中被吸收、利用時，不易受其他食物影響。
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像是豬肝、鵝腿肉、豬血、鴨血、牡蠣、文蛤、九孔、小魚乾、章魚等；對於素食者可多吃含鐵的深綠色蔬菜或豆類，如：紅莧菜、山芹菜、紅豆、綠豆、豌豆、芝麻、腰果、菱角等，都是很好「補鐵食物」。
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【貼心小叮嚀】：公仔箱論壇6 h ~7 Z# @& U8 M6 b4 f, {
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如果懷疑可能缺鐵，應尋求醫師診斷，並在醫師指示下，適量的調整飲食，視情況補充鐵劑，切勿自行購買服用，以免體內鐵過量，反而造成其它的疾病。 |
發表於 2017-7-26 09:10 AM
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