 香菇、絲瓜…台灣10大乾淨蔬菜一次看，譚敦慈教一招不吃進蔬果農藥殘留。
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& ] \5 }: M" K0 Q' Q& h& _+ U4 v5.39.217.77蔬果農藥殘留一直是食安的大問題，威脅身體健康，有致癌疑慮。蔬果該怎麼處理才安全？元氣網「生活中的毒物學」邀請長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈、長庚大學醫學影像暨放射科學系教授林中英，詳解農藥對人體有哪些危害？該如何避免吃進農藥？教你蔬果該如何清洗。●農藥殘留影響健康，有致癌疑慮5.39.217.77" z& T* O |! Y, L
●吃當季盛產蔬果，營養價值高，農藥殘留最少- L5 C* ^/ ?$ j( H d% o, V
●蔬菜水果沖洗乾淨，就能安全食用
0 E+ a X1 I* F% h公仔箱論壇長期吃進農藥，損神經系統 圖／長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈(左)、教授林中英詳解農藥危害、教你蔬果該如何清洗。取自聯合新聞網為了讓蔬果順利栽種，避免植物病蟲害，往往需要噴灑農藥，但過度使用農藥，卻會危害身體健康。科學研究證明，人體長時間累積低劑量的農藥，最終會造成內分泌系統受化學物質嚴重干擾、神經系統損傷，甚至有致癌風險。如何挑選蔬果又避免吃進農藥？譚敦慈建議，應吃當季當地盛產的蔬果，不僅營養價值最高，農藥殘留也最少。最重要的是，務必將蔬果清洗得很乾淨，就能安心吃下肚。用流動水洗菜，水果可輕刷洗蔬菜只有一個辦法，就是用「流動的水」清洗，但不是大水，是以像一根竹筷那麼細的水慢慢地溢流清洗；洗水果則準備一個水盆把水果都放進去，用一個女生用的洗臉刷輕輕的把水果刷洗乾淨，再用水沖一次即可。譚敦慈強調，其實蔬菜水果經過沖洗乾淨，就能安全食用，有益於人體健康。
5 K; R1 T; l' g% ?2 P0 c) `3 n T林中英表示，農民為了避免植物病蟲害，讓農作物、農產品有好品質及產量，讓消費者有購買意願，栽種時多會噴灑一些農藥，其實兩者是相輔相成的。農藥分為水溶性和脂溶性，在種植時只要使用一、二種農藥，就可以維持農作物或農產品的品質、色澤，一些昆蟲害蟲也都不會去沾染到農作物上面。公仔箱論壇% w4 M8 K& _: t& W; f9 ?8 u
 圖／洗蔬菜用「流動的水」細小的水慢慢溢流清洗。取自聯合新聞網公仔箱論壇5 M/ H1 A- I5 t- n" f, i
產銷有履歷辨識，比較安全事實上，大家不要太害怕蔬果農藥殘留問題，林中英指出，現在農政單位有推出農產品產銷履歷辨識系統，基本上這些農產品都是很安全的，當季盛產蔬果也有QRcode和民眾分享選擇，但處理蔬果時，仍要避免生物性農藥殘留，應盡可能清潔乾淨後再食用，對身體危害比較小。tvb now,tvbnow,bttvb; y' X8 Q7 h7 ]( q; J7 n
林中英提醒，農藥真正對人體的傷害都是慢性累積，這些慢性累積最大的傷害是在環境裡，施灑農藥則會透過空氣及土壤分布在農作物上面，比較多的是尼古丁類或有機磷這些農藥，可能會累積在人體裡造成能量的傷害，最終會破壞我們的神經系統、消化道系統，甚至可能會產生癌症，因此民眾在食用蔬果類農產品時，務必清潔乾淨，可以減少這些農藥殘存進到身體的機會。tvb now,tvbnow,bttvb* |0 p* @+ d, f1 A( E4 ]6 q
台灣十大乾淨蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb y/ j, b& Q# C1 c; M$ h
1.莧菜
0 e4 G0 K. j5 T9 R. V0 c5.39.217.772.結球萵苣
4 a! f4 T! h0 s) e) htvb now,tvbnow,bttvb3.龍鬚菜5.39.217.77, W5 ?( b3 O% ^
4.玉米筍
" n7 G* m: p) ^. Q' Ptvb now,tvbnow,bttvb5.竹筍2 A2 e8 @" z7 x' S! E1 \& U
6.蘆筍$ _7 N; L! G; A
7.香菇) {' d! b- E# a4 i3 m& r# e
8.甜椒tvb now,tvbnow,bttvb) b1 _, i8 G* ]9 g G: c) G" I
9.絲瓜tvb now,tvbnow,bttvb+ B+ x5 u; I2 S0 L+ ~
10.空心菜
( _& U+ O% w% y9 D% R5.39.217.77 圖／台灣十大乾淨蔬菜。資料來源：農委會109年農產品農藥殘留檢驗報告，取自聯合新聞網5.39.217.77! U: }' P6 U+ T* Y$ M+ d2 L
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發表於 2022-10-3 01:34 AM
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