 香菇、絲瓜…台灣10大乾淨蔬菜一次看，譚敦慈教一招不吃進蔬果農藥殘留。& ^% @9 h7 d1 E; y3 |
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蔬果農藥殘留一直是食安的大問題，威脅身體健康，有致癌疑慮。蔬果該怎麼處理才安全？元氣網「生活中的毒物學」邀請長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈、長庚大學醫學影像暨放射科學系教授林中英，詳解農藥對人體有哪些危害？該如何避免吃進農藥？教你蔬果該如何清洗。●農藥殘留影響健康，有致癌疑慮
3 n& K1 k3 ^% s, K0 N公仔箱論壇●吃當季盛產蔬果，營養價值高，農藥殘留最少
& u3 m S4 a$ Y& K! t+ b& B5.39.217.77●蔬菜水果沖洗乾淨，就能安全食用
) v$ I2 F4 F* j1 A) }公仔箱論壇長期吃進農藥，損神經系統 圖／長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈(左)、教授林中英詳解農藥危害、教你蔬果該如何清洗。取自聯合新聞網為了讓蔬果順利栽種，避免植物病蟲害，往往需要噴灑農藥，但過度使用農藥，卻會危害身體健康。科學研究證明，人體長時間累積低劑量的農藥，最終會造成內分泌系統受化學物質嚴重干擾、神經系統損傷，甚至有致癌風險。如何挑選蔬果又避免吃進農藥？譚敦慈建議，應吃當季當地盛產的蔬果，不僅營養價值最高，農藥殘留也最少。最重要的是，務必將蔬果清洗得很乾淨，就能安心吃下肚。用流動水洗菜，水果可輕刷洗蔬菜只有一個辦法，就是用「流動的水」清洗，但不是大水，是以像一根竹筷那麼細的水慢慢地溢流清洗；洗水果則準備一個水盆把水果都放進去，用一個女生用的洗臉刷輕輕的把水果刷洗乾淨，再用水沖一次即可。譚敦慈強調，其實蔬菜水果經過沖洗乾淨，就能安全食用，有益於人體健康。
) _7 A& A9 \- Y% O1 ?. o0 P! ~8 |5.39.217.77林中英表示，農民為了避免植物病蟲害，讓農作物、農產品有好品質及產量，讓消費者有購買意願，栽種時多會噴灑一些農藥，其實兩者是相輔相成的。農藥分為水溶性和脂溶性，在種植時只要使用一、二種農藥，就可以維持農作物或農產品的品質、色澤，一些昆蟲害蟲也都不會去沾染到農作物上面。
7 s! M8 ^9 }& R1 B% W2 q2 y/ i: g 圖／洗蔬菜用「流動的水」細小的水慢慢溢流清洗。取自聯合新聞網tvb now,tvbnow,bttvb; [# v( I( o3 ^9 B6 R! r* m* I
產銷有履歷辨識，比較安全事實上，大家不要太害怕蔬果農藥殘留問題，林中英指出，現在農政單位有推出農產品產銷履歷辨識系統，基本上這些農產品都是很安全的，當季盛產蔬果也有QRcode和民眾分享選擇，但處理蔬果時，仍要避免生物性農藥殘留，應盡可能清潔乾淨後再食用，對身體危害比較小。tvb now,tvbnow,bttvb" }( [/ P" j7 G! K8 e' ]* Y0 F
林中英提醒，農藥真正對人體的傷害都是慢性累積，這些慢性累積最大的傷害是在環境裡，施灑農藥則會透過空氣及土壤分布在農作物上面，比較多的是尼古丁類或有機磷這些農藥，可能會累積在人體裡造成能量的傷害，最終會破壞我們的神經系統、消化道系統，甚至可能會產生癌症，因此民眾在食用蔬果類農產品時，務必清潔乾淨，可以減少這些農藥殘存進到身體的機會。
8 c! t4 O! S# ?; U1 Q# w1 A( p8 K台灣十大乾淨蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb8 M* h; i" d" U9 Z4 e
1.莧菜
( m2 ]7 F2 {. C6 t, l g0 }& @公仔箱論壇2.結球萵苣公仔箱論壇& b6 l+ ?1 |0 |6 B, D6 N
3.龍鬚菜
: {9 v) J" j I5 n, b. i4.玉米筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s7 h5 a4 E, X0 U, h4 L
5.竹筍
8 U' V0 A- i( W; r2 {7 m- h5.39.217.776.蘆筍公仔箱論壇- @" m! r6 o3 i% @5 I9 b
7.香菇 C$ b9 P3 l* U1 R4 S
8.甜椒
* _6 [; Y% Z& f) R L& h公仔箱論壇9.絲瓜# i; F- G. O; m( E+ P
10.空心菜
- H6 E; j- E2 [3 J公仔箱論壇 圖／台灣十大乾淨蔬菜。資料來源：農委會109年農產品農藥殘留檢驗報告，取自聯合新聞網- j, u8 x4 S( H
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發表於 2022-10-3 01:34 AM
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