菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
, r* W- ~! r, j7 M1 \' @% S1 K: A
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。tvb now,tvbnow,bttvb& u' s7 `9 u; o9 X/ v* t. O8 f! B
) {) @2 C# R( c6 g! ltvb now,tvbnow,bttvb6 r, A# I. p& I% A) k! |( l
買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇
: ?6 [" m' | q, m, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R( l. x! v7 `, @0 i/ n4 f5 E/ ^
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F' u5 R' z3 f! H" r1 t% b" N- G
6 V8 g, E* A. O: B |' Z, p2 [2 A
+ L L' W0 b7 e( Q* g5.39.217.77消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ {) \% e2 w( }! |7 u; g
: V+ x4 w/ ?( V. q+ [. B) c另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。tvb now,tvbnow,bttvb/ n) o: x6 O/ ~$ L: P
& Z2 f- u0 z2 {4 z9 v% A公仔箱論壇新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 E+ w0 y$ g. S+ c6 Q2 c
/ Q, p: m- \% I2 w$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; d% z/ ]' f8 ?
如何選購優質乾燥香菇？tvb now,tvbnow,bttvb: v. k. h9 N! f K( T
tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 T ?6 T9 @$ W5 z
此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。tvb now,tvbnow,bttvb7 I( g7 |8 ^' D- ~/ [( ~
8 ~$ ~0 i& Z% e1 }公仔箱論壇
: |! |8 U( s, x" a0 x E& m2 c不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
+ f0 s/ @' ~. v5.39.217.77
' x* D& k$ E9 z0 R# g& U; Htvb now,tvbnow,bttvb優質香菇特徵：
5 C4 k' w f* `) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F! Y4 p+ |8 P6 l3 o# a3 f! Q
" ^9 k& F9 Q* u5.39.217.77
; {9 r: B* ^5 w+ q/ f! X9 L劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：5.39.217.779 d# ~- ~* }6 H" Y* @; W) i
# y1 T5 P9 G/ d, G
' j" w0 Y( w, _: E. M% Vtvb now,tvbnow,bttvb9 `+ ~( ~) D' @ K0 r+ O3 f0 X
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買公仔箱論壇, Q; s& S; l. n1 o
0 T" o( e( B+ _; Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 C5 l2 m. o# j8 R5 M
/ p1 w* ?. E: p! V+ l5.39.217.77
# ~5 t0 G5 x- ~" _公仔箱論壇
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全! v9 \# } h4 Y' K
4 _* i7 F! e* P' Btvb now,tvbnow,bttvb食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 Y6 w$ q: O, {1 k1 {5 X- z
公仔箱論壇; Q5 |$ ^/ b4 x
汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。公仔箱論壇9 o8 i! N8 O1 b. t0 n) h; J
|
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 