黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。& I9 L2 L6 J, ?; Z* y/ N0 d
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材料 ：tvb now,tvbnow,bttvb( N1 }5 i# L4 h4 o# J* ^1 D
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：: I( ?/ Q( d2 Z5 D: L
: ` o3 A( o4 M0 z& }1 C# `tvb now,tvbnow,bttvb- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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( @) ~+ y2 y- a- D. a4 r4 N+ y1) 所有菌類切片備用
3 ]- L, z" d( X9 { F0 d' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 預熱焗爐180度
# m7 }" c1 }! _" Z4 q% m1 t) A( @3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
$ d P+ G V3 D" z- T8 b+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: l5 L6 V! F) p G
5) 灑上黑松露醬
% S+ k. i0 ~. Z- b/ H6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
8 b3 B/ Z0 h# P: h2 l" ?公仔箱論壇7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：
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h0 l1 r0 F! T/ o- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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