[西式食譜] 肉醬千層麵 Lasagna

soforlee

最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。5.39.217.77* `- @) t# n6 G0 V, j" A
# S* l- q. s1 G  k, u5 L( @5 V
公仔箱論壇3 ?3 `$ m0 C6 H0 p

5.39.217.77" z+ f, C0 T0 K4 z5 V! L/ E" E

8 r6 k; S) v6 O6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 m  W& I2 \8 t1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2 c$ j/ v& S3 b

材料（4人份）：

公仔箱論壇& E$ N, E6 m/ `* b( E

洋蔥     1個

- ]" V, U/ |% {) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

甘荀     1條

公仔箱論壇/ b' I8 O5 Z8 s6 @3 [

蒜蓉     1茶匙

公仔箱論壇" p. s# ?* A4 Z2 C

免治牛肉     200g
2 [  a# p! i  J$ I

- j  m7 c: G( }4 \* Y* t* _公仔箱論壇

千層麵皮      8﹣10片

5.39.217.77: c/ {! C) t7 h9 G* j* ]8 ^& x

紅酒     50ml (可以不加)

) y) Z+ ^+ i) V) Y) htvb now,tvbnow,bttvb

切粒罐裝蕃茄     1罐

7 z" _& Z% M0 X/ q

乾百厘香     1湯匙

5.39.217.77% f  U1 P' H% r' J, A" B- l

香葉     1片

公仔箱論壇# {3 A$ R1 {& _" V( `

牛湯粒     1粒

* ~+ {* M& f' |1 l( d  [7 I% T5.39.217.77

碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese）  4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ V) W/ W4 t2 m* b1 F/ m

1 \' [% k( B6 U. U3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

碎Mozzarella Cheese     4 湯匙
$ K1 l9 d, m8 f0 a5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1 B4 ^$ J% V3 w8 b" I* p8 {/ w

Parsley    少量（伴碟用）

tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 B0 c  c- I0 ^/ q# ]+ L6 C3 }

牛油     1湯匙

, Z) J& ]0 g" ]* C$ O

糖、鹽及胡椒    少許

0 ]% x; A" ~" J' \' h; z

# a; ~5 o( R" t# F- @5 Otvb now,tvbnow,bttvb

白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）
5 V" u/ a& A. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

% W0 q; Q+ r6 d6 M$ `# p

麵粉     1湯匙

5.39.217.773 Q# J% C6 r# K& W0 K) i

牛奶     100ml

tvb now,tvbnow,bttvb' @% e* F7 e5 O' w) ^

牛油     1湯匙

3 U6 g6 t' P! p# C; O" _' a公仔箱論壇

肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/6茶匙 (可以不加): @/ K4 c" R) M  X

( j' {6 u9 w9 W3 {5.39.217.77

鹽及白胡椒   少許

7 a. q- f7 @) L6 z0 h6 q5.39.217.77

# A7 A+ J% j" {" E: ^, _- {
* y7 I# S" [2 G1 H4 a5 P8 ftvb now,tvbnow,bttvb

) ?6 n, M/ Q/ M公仔箱論壇

製法：
( I( g' R5 ~5 R公仔箱論壇

' k1 K/ F( y" H; l- H/ y2 s7 Q$ D

1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
/ x3 V1 D4 s8 F6 Y7 {! @8 k: w9 y7 ]& a

% V( a  F% a( P" D( d$ htvb now,tvbnow,bttvb

2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘

公仔箱論壇' e# B* W2 C* J+ q* S( G+ M( M2 l

3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色

tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" u1 O$ I) Y0 t" \+ u( S: |2 r

7 ~, @; @5 {& U( c; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P9 l) E, n, i' s* ^  L1 [6 D' t5.39.217.77
, ~  Z" D* _9 b1 [6 Y+ Y6 ~# k5.39.217.77
+ v! O" f3 k; W# y4 |1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
* }& d( U" U% o9 m" k. \! ?/ V公仔箱論壇
: z( A% I" O0 t$ M

4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 @; Q$ w1 B7 J+ \+ G+ ]

5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘

; M& d( q  H- `# h& T: j7 [1 d# Itvb now,tvbnow,bttvb

6） 預熱焗爐200度

8 |' u5 V& [: z% H( |$ ]* i5 M

7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味

  K, B8 z5 l5 b& c3 C9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X' Q3 W, E+ V3 R+ m& h- Z3 W公仔箱論壇3 c4 i4 _: g" l- _
' Y( @" k2 D4 u) s, h- b3 y- t/ S9 r( }

$ K, o, @$ d+ O% E: J
7 \+ O( V( E2 V: ^  s8 O# i* P% \! q

- n  I# S& S7 e/ [0 ]

8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）
+ {4 b  S+ O. K& Z5 f# M2 |) ^' Y5.39.217.77，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮
  s: ]7 q: {# @6 ^: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、蕃茄肉醬、白汁及芝士，    鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）

5.39.217.77+ B* E) ]" r" Z3 o% r8 J! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 U6 l  M! c1 l$ d0 x

9 {; \+ M  |( j+ T7 K( j) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 G5 o! l6 E2 P$ Z2 Z2 l
5.39.217.77& n6 l7 {* v& n8 a* D" o* P

' V# C, j0 ^8 ]  J* w0 R5.39.217.77& c) n3 ?* Y- |. Y- F% F! ]6 @/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X9 g6 B  |5 z) j- I

* f7 {8 l. o5 l( e' j& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

9） 最後以
  S  e  M" F' \: Q公仔箱論壇Parsley伴碟便成

* V$ N9 ^6 d- o1 B  q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇" X$ Z+ C2 ]9 N5 b8 t" M) @* J

. v/ C6 \5 r: N) f

壓力煲製法：
+ B* ?; k4 `& e# [6 I3 h. g# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

0 ~7 z) e: x6 x, g1 I

1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒

5 X' s: e7 g( ~- s. {( z

1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）

1 v& R; Z  S/ b; Q

2)   從步驟(6)開始一樣

tvb now,tvbnow,bttvb+ M) B( a5 f0 |9 L# t

* E$ F! d2 t9 A  A* F' W! q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! R- a5 n/ L# M+ L

小貼士：
3 i' d0 j# V2 R1 B: k  `: }9 g公仔箱論壇

5.39.217.771 ^/ Q+ Z- t) m$ m' m9 r( C' ~  g

1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# k8 ?+ g& i) j& E, m

2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點

8 K* U7 ?. I! o& w8 u; K* D1 j" H7 ]# ptvb now,tvbnow,bttvb

3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可

7 S2 A1 h  p; d, J  g
- u% v2 A, R$ q; F$ h5 J公仔箱論壇" r  `# I+ `1 d* p2 G( U) o; E
tvb now,tvbnow,bttvb  x* Z0 V% W6 w* F

; I; V) G% ~+ i0 V# K* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f+ Z3 b5 `: R% n  m+ X
- O/ Q' b, T: z$ e; i# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。