+ r9 e; ^3 y9 o `/ ~tvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
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8 b% H' g8 ]5 ltvb now,tvbnow,bttvb煙燻蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' ^# e1 ], d5 G( A* ], \
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材料： `& g/ b4 N) w1 A: Q$ ]
鴨蛋 2隻5.39.217.77- M D. l( w+ |
老抽 1湯匙
9 R3 ]+ `4 `; H- X/ V0 f6 L7 v5 j+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙公仔箱論壇 f t/ T5 w2 q3 F5 a; I# E
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇 T* b5 I/ v0 ~* q! A
黃糖 1湯匙
0 ~: L! p" G V( a: n5.39.217.77米 2湯匙
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& Y. Q0 t: U* u( f9 Y5.39.217.77製法：
( k! Q5 N5 G3 y c; a5 ?1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒/ P0 z4 Q; [0 e8 r0 Z, j7 k( B" W" D
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘9 s5 r4 R3 Y _+ l
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用5.39.217.77# J, A0 U0 L b* X
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% w" ~5 i% j( v, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 公仔箱論壇+ r9 d0 t" L2 N. D# k2 o' \
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+ W0 \( y# \% N& N+ l5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 * v7 ]+ ?; h$ g* k# Y
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
* n; t/ B8 t; E5.39.217.771） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
. G$ X+ z3 k& `. i& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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