肝是人體重要命脈！血脂過高容易影響肝臟機能。積極降血脂是首要之務，但更不可忽略護肝的重要性，民眾必須知曉「肝好，代謝才會好」的養生概念。營養師林品蕎表示，可適當補充像是薑黃素、蜆蛋白等，來幫助調節血脂及改善已受損的肝臟功能。
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肝臟是製造代謝脂肪酸與膽固醇的主要器官，尤其能合成極低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）協助運送三酸甘油酯（TG）與膽固醇至各組織運用，或合成高密度脂蛋白（HDL）將末梢組織膽固醇運回肝臟代謝。
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" v0 N% A" S9 B4 [/ v, C0 F5 N5.39.217.77因此，肝臟功能不佳者會影響脂蛋白作用伴隨血脂代謝異常。另外，長期高血脂容易有脂肪肝問題，因肝臟無法利用脂蛋白排出三酸甘油酯造成油泡累積、肝臟腫大，嚴重導致肝炎與肝指數上升等現象。由以上可知，血脂與肝臟運作關係密不可分，建議民眾須管控血脂數值並加強保養肝臟讓代謝循環更順暢。; j) X7 R" {, s4 X& K
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薑黃素在科學上應用層面相當廣泛，已從人體實驗證實食用薑黃素可改善血脂，並從動物實驗觀察出薑黃素有多元路徑調節血脂，例如減少外源性脂質吸收、降低內源性脂質合成並提高肝臟代謝低密度脂蛋白能力。並且薑黃素是天然抗氧化物質可對抗自由基，保護肝臟避免肝損傷與減少代謝阻礙。
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) O7 n( r) k- o+ B5.39.217.77此外，近期科學發現蜆蛋白含有豐富營養價值，具有精氨酸、肝醣、膽鹼等精華護肝成分，提供肝臟運作養分與加強代謝。甚至，蜆蛋白含有特殊水解活性胜㵽可提高體內代謝血脂能力，降低血液與肝臟中三酸甘油酯與膽固醇含量，代表蜆蛋白除了熟知的護肝功效已更延伸至改善代謝症候群血脂問題。
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# s) S" L1 B, L) P有鑒於台灣民眾飲食習慣較難每日攝取到足夠的薑黃素、蜆蛋白食物成分，林品蕎營養師建議民眾可食用保健品加強補充，保護肝臟細胞維持正常功能並促進血脂新陳代謝。因市面上薑黃素有吸收率、純度疑慮而蜆類有品種來源、鈉、普林等考量因素，建議民眾選擇通過SNQ標章或健食字號產品。, P; b& F* }& r V! m# d: ]! z1 |8 X
: J% x P4 `5 q3 l/ B公仔箱論壇再次提醒高血脂、肝代謝不佳者要定期追蹤血檢數值，並依循醫師診斷與修正飲食生活型態維持健康。
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發表於 2018-7-13 10:42 AM
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