飲食與健康息息相關，衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量不超過2,400毫克（即食鹽6公克），然而近年的國人營養調查皆顯示，鈉的攝取量為建議量的1.5~2倍。# E" ]4 E- D" I( x2 D
1 ]( A" a. R* i' u& W% a3 m5.39.217.77事實上，攝取過多鈉，會增加高血壓等心血管罹病率與死亡率的風險，根據世界衛生組織WHO於2013年發佈指引，提出至2025年全球減少30%的攝取量，以達每日鹽攝取低於5公克的目標。1 {! p, [- Y4 H
7 r9 q# N$ j: u5.39.217.77今年3月於美國醫學會雜誌JA-MA發表的研究推估，美國人的心血管疾病死因有45.4%，與不健康飲食習慣相關，且其中鈉攝取過高即佔9.5%，足見控制鈉攝取量對預防心血管疾病的重要性。
9 B, ? f! u' W% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S G$ }/ ?: M* Q在105年下半年，臺北市立聯合醫院7個院區營養科於社區營養宣導活動場合，進行成人有關鹽認知問卷調查，共收集1千多份有效問卷，根據統計結果發現，近9成的受訪者認知食用過多鹽會增加血壓，但對於「每天鹽建議攝取量為6公克」及「1公克鹽=400毫克鈉」，僅3成受訪者知道，這顯示出民眾這方面知識明顯不足，另會注意營養標示鈉含量者只有約6成，因此減鹽教育仍待加強推廣。0 [! l8 W8 }! }* b9 s* g2 S+ ~
0 {% g I1 V0 k5.39.217.77根據近期發表於BMJ（英國醫學期刊）研究指出，針對全球183個國家減鹽政策分析，可降低因心血管疾病導致的殘障年且符合成本效益，很值得推行。6 N; j$ Y% ]( D. y5 o4 G! k* {
7 n: {9 }8 c4 I4 u+ j公仔箱論壇陳珮蓉指出，日常生活中，鈉的攝取多來自烹調時加鹽、味精、醬油、調味醬或是各式沾醬、加工、醃製食品及喝很多湯、攪拌滷汁、菜汁等飲食習慣而攝取到人體。
0 X+ T5 n; o, p3 \2 d5.39.217.77- ?/ O5 _% R0 L" U9 x
因此建議民眾，想要減少攝取納、鹽的攝取量，可遵守以下幾點注意事項，1.多用新鮮食材，選擇使用蔬果與香辛料入菜。2.少吃加工品查看營養標示鈉含量“烹調少鹽，食不沾醬，湯鹹少喝”。3.選用加碘鹽；多吃蔬菜、適量水果(含鉀)。4.若是疾病、高齡營養不良者，應考量個別需求。
9 o* f5 s9 _; X- A$ r. qtvb now,tvbnow,bttvb: n9 Z# V8 j8 i. D( p f% t b
台灣新生報 |
發表於 2017-8-4 08:32 AM
| 
