健康醫療／記者關嘉慶報導
5 J- b \! v0 q7 y0 Otvb now,tvbnow,bttvb) i" {$ E( X( ]; k7 l' \! y+ @
堅果的營養價值高，致使現代人多會在平常就吃一把堅果來補充營養；然而，堅果雖然好吃又營養，但是卻也是有所禁忌，尤其是痛風或是腎臟病人就要有所選擇。公仔箱論壇0 R$ U; p- V5 \. A
1 t! L; i: K B
喝酒配花生痛風病人大忌! @# ]1 M+ Z8 i$ o1 |
最常被食用的堅果當屬花生，腰果也是很多人愛吃的堅果；但是，營養師林俐岑指出，有痛風的病人，就要少吃花生與腰果，因為花生與腰果的普林含量高，尤其是喝酒時配花生，更容易使得尿酸增加，再加上冬天水份喝的不夠，就有不少病人會在過年時痛風發作。4 R$ l2 | {1 I+ ~! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 R/ e: a: H |, {9 L3 Q
另外，對於腎功能不好的人，也不宜吃杏仁；林俐岑營養師指出，杏仁的磷與鉀含量都較高，腎臟病人就不適合吃含磷與鉀太高的堅果。
/ N i$ N! y" l( m$ ctvb now,tvbnow,bttvb( N% C; y8 ]! a+ A1 Q
多樣吃不要吃單項公仔箱論壇9 P! `! `) p0 Y( x5 a
花生、瓜子、核桃、腰果、開心果、杏仁、夏威夷豆，過年期間，大家都免不了要買些堅果來應景，營養師林俐岑建議，堅果含有豐富維生素E、礦物質與膳食纖維，但是要吃堅果，最好是多樣吃，不要吃單項。tvb now,tvbnow,bttvb; l E0 P2 w0 {' d. W
& R! n' Q* q$ p/ w0 u0 Q林俐岑營養師指出，例如可將南瓜子、核桃、杏仁、腰果等一起用低溫烘焙，不要加調味料，因為加太多糖和鹽，對糖尿病人也不好，而且一天以吃手掌抓一把堅果的量就好，也不要在晚上吃，以避免肥胖。公仔箱論壇4 }' a, ^' m% L3 f- i
: D- C3 j( P9 R |tvb now,tvbnow,bttvb料理時添加堅果可增加風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 o/ ^! e/ y& ^
堅果也不只是當零食，其實也可料理時添加堅果增加風味；林俐岑說，堅果是單元不飽和脂肪，比吃紅肉飽和脂肪來得好，而且堅果可以取代油脂，例如在炒飯時，可以添加杏仁小魚，或是炒雞丁時，添加腰果，都可以有不同的風味。 |
發表於 2016-2-22 07:01 AM
| 
