美國最新發布的「2015-2020飲食指南」中，取消對膽固醇攝取量的建議，這是否意味著可以隨意吃含有膽固醇的食物呢？營養師建議，一天以吃一顆雞蛋的量為宜。
8 m( j% C9 Q: A# v& P" V
: Y- d5 k& w8 |& otvb now,tvbnow,bttvb飽和脂肪酸影響人體血脂肪更大$ j7 X7 h0 Z6 P" _, @1 I
中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，有很多研究發現，膽固醇指數對健康影響不大，反而是飽和脂肪酸影響人體的血脂肪更大，因而美國的「2015-2020飲食指南」，才會建議取消對膽固醇攝取量的建議，但卻要注意飽和脂肪的攝取量，而飽和脂肪含量高的則是肉類，至於膽固醇含量高的食物除了雞蛋之外，還有內臟、海鮮魚卵、烏魚子等。tvb now,tvbnow,bttvb4 }* I# ^5 q+ \6 b7 N+ b
1 H9 c" S8 z7 d; i, l- h/ j
雞蛋是很好的營養來源
" j0 j: q: c" y9 b, ?+ L5 O想要身體健康，應該要均衡攝取營養，蛋白質也不可少；蔡玲貞理事長指出，尤其是老年人，因為牙齒不好，再加上消化與吸收功能減退，其實雞蛋是很好的營養來源，千萬不要忌諱食用，不只是要吃蛋白，也應該要吃蛋黃，一天吃一顆雞蛋有益健康。
* h, U( {3 |& N6 i0 c: @1 A+ [tvb now,tvbnow,bttvb
5 x2 K4 x6 L. W5.39.217.77心血管疾病與糖尿病患者二天吃一顆雞蛋
; l$ k3 y, G% C* K6 d, \tvb now,tvbnow,bttvb所以，對於含有膽固醇食物是否就沒有上限呢？蔡玲貞理事長強調，如果本身總膽固醇值在正常值200以內，一天是可以吃一顆雞蛋，總膽固醇值達到260或是300，以二天吃一顆雞蛋為宜，低密度膽固醇超過130正常值，則是一天也不要超過一個雞蛋。對於有心血管疾病與糖尿病的患者，要攝取含有膽固醇的食物則是要限量，因為心血管疾病與糖尿病都是血管性疾病，攝取膽固醇食物就要限量，應該以二天吃一顆蛋為宜。0 O& @. |# k( V( u2 p; o
- K* R4 g* s5 y" x' d1 `1 htvb now,tvbnow,bttvb
% G3 `. ?: @0 T) w2 n; Y
5 `1 a, p9 W. L) q' ]4 O
9 x/ O3 j# f" `/ w3 K+ w2 \. b; xtvb now,tvbnow,bttvb健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-2-1 09:43 AM
| 
