: r# n2 g; } j, y公仔箱論壇
$ }) Y( f) m+ y4 S$ f2 C材 料
- c* I s6 A, W4 H. H* W公仔箱論壇雞 髀 菇 1 隻 （ 切 角 ） 、 鮮 菇 2 隻 （ 1 開 4 ） 、 鮮 蘑 菇 1 隻 （ 切 粗 片 ） 、 秀 珍 菇 4 隻 、 冬 瓜 （ 切 條 ） 6 兩 、 南 瓜 （ 切 條 ） 6 兩 、 竹 笙 6 條 、 鹽 少 許 、 上 湯 大 半 杯 、 小 棠 菜 3 棵
; m5 M# _; ~' I5 |& `6 p3 [$ |公仔箱論壇
" S2 L' ^+ Z o7 A( J, p- x4 P調 味 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 鮮 醬 油 1 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
m7 h; L, m# k, @3 \5.39.217.77( D0 B) X/ b. {- i8 L& ]
做 法
1 V8 h) j F8 U0 N9 x( e1. 蒸 竹 笙 卷 ： 將 冬 瓜 條 和 南 瓜 條 套 入 竹 笙 內 ， 加 鹽 和 上 湯 ， 隔 水 大 火 蒸 30 分 鐘 。公仔箱論壇4 ?. H: I0 D* a0 _: y* z
5.39.217.77, i, M! \2 e3 m, Y, |3 W: q) ]
2. 燒 紅 鑊 下 油 ， 將 雞 髀 菇 、 鮮 菇 、 鮮 蘑 菇 和 秀 珍 菇 加 入 ， 轉 慢 火 煸 熟 至 腍 身 。 另 將 小 棠 菜 去 葉 留 梗 後 一 開 二 ， 加 水 煮 熟 備 用 。
3 B: o5 @2 \# N* X& ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 a( L, G$ r" l; w公仔箱論壇3. 加 入 調 味 料 ， 把 菇 菌 兜 勻 後 上 碟 ， 以 竹 笙 卷 伴 碟 。
) O8 O9 @, O! u6 o9 T4 j, X
7 d; }+ q G/ h% ~% D公仔箱論壇貼 士
3 P& C2 g/ q2 b: j想 令 竹 笙 更 入 味 ， 蒸 的 時 候 便 要 用 上 湯 。 |
發表於 2008-3-15 11:09 AM
| 
