青 咖 喱 番 茄 蝦

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# q( u" p" T% V, |! etvb now,tvbnow,bttvb材 料9 M9 j( x8 w3 i. A: p0 i0 w, M4 w
番 茄 3 個 （ 切 件 ） 、 蝦 250 克 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 青 椒 粒 1/4 茶 匙 、 紅 椒 角 1 隻 、 青 檸 葉 2 片 、 蒜 茸 1 1/2 茶 匙 、 香 茅 1/2 支 、 青 咖 喱 膏 2 湯 匙 、 魚 清 湯 250 毫 升 、 椰 奶 125 毫 升 、 薑 2 片 、 芫 荽 碎 / 黃 糖 / 蔥 / 橄 欖 油 各 適 量
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做 法5.39.217.771 i$ ^* U/ n7 b" h" D9 }
1. 煲 滾 魚 清 湯 ， 落 青 檸 葉 、 青 椒 粒 、 洋 蔥 絲 、 紅 椒 、 蒜 茸 、 香 茅 及 黃 糖 煮 滾 ， 熄 火 取 走 香 茅 。3 R1 e9 }5 G  n& O, _8 `3 E1 B

7 q" O- \) D+ m* O0 ?% R1 V5.39.217.772. 燒 熱 橄 欖 油 ， 落 青 咖 喱 膏 略 炒 ， 熄 火 後 加 少 許 魚 清 湯 及 薑 慢 火 煮 滾 ， 再 落 其 餘 魚 清 湯 。
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3. 最 後 加 椰 奶 攪 勻 煮 至 滾 ， 落 番 茄 及 蝦 煮 熟 ， 熄 火 後 加 芫 荽 及 蔥 粒 略 煮 便 成 。  s9 s$ \1 c* J9 d

' p+ [1 a4 O( M( s貼 士
* ?9 j1 k" e4 \7 Y' }4 J' a! B想 蝦 更 爽 口 的 話 ， 可 先 用 鹽 水 浸 一 浸 。