 ; k8 Z! c! x5 N$ r+ Y0 ^9 o1 f
: n9 ]8 z5 L8 W) _材 料
% e! D- {2 e" s3 ?. M: N3 Z4 y6 C# M3 w5 i1 B) W8 o) G) O+ w* s
海 鹽 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 杯 、 春 雞 2 隻 、 黃 肉 薯 2 隻 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 幼 鹽 1/2 茶 匙 、 黑 椒 粒 適 量 、 牛 油 2 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 成 茸 ） 、 芥 辣 1 茶 匙 、 鮮 百 里 香 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb" N: G5 E9 z8 C* ~* Y
; L% S' G! g* a$ e( P做 法; a% O# Q/ w2 b) I7 h! z- {
/ r; o" m& x- q% m) F: F. J
浸 雞 ： 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 ， 加 入 1.5 公 升 冷 水 拌 勻 ， 把 雞 浸 入 鹽 水 中 ， 直 至 水 蓋 過 雞 面 ， 放 雪 櫃 中 雪 1 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb. c" h' A8 z/ Q8 O! J
$ v; q' G1 r4 }2 F! _ 水 ： 把 雞 取 出 ， 並 放 在 水 喉 下 洗 。
: p6 Q* X$ c1 [+ b' o1 J5 a7 }3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
" Y) J! u r/ k5 `! B7 w5.39.217.77切 薯 仔 ： 薯 仔 去 皮 後 切 成 薄 片 ， 加 入 橄 欖 油 、 幼 鹽 及 黑 椒 等 調 味 。公仔箱論壇8 h: @8 W! X4 W+ p
' |9 m! i, n H y" u6 {5.39.217.77塗 香 草 牛 油 ： 牛 油 加 蒜 茸 、 百 里 香 、 芥 辣 等 調 勻 。 雞 剪 開 成 蝴 蝶 狀 ， 在 雞 皮 與 雞 肉 間 塗 上 香 草 牛 油 。
) V: x5 X$ D$ u3 D
8 _/ ^2 ~$ n2 }/ `: H公仔箱論壇焗 雞 ： 焗 爐 預 熱 至 250 ℃ ， 把 焗 盤 放 在 焗 爐 中 下 位 置 ， 在 焗 盤 上 鋪 錫 紙 及 塗 上 菜 油 ， 鋪 上 薯 仔 。 另 備 一 焗 架 ， 上 面 鋪 錫 紙 ， 錫 紙 拮 窿 放 雞 在 上 面 ， 塗 上 橄 欖 油 ， 然 後 焗 30 分 鐘 至 表 面 金 黃 。5.39.217.77, E4 `. M+ G5 \7 d- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 Q9 Z( T' {* A/ p [. N4 ^: N8 B) ^
上 碟 ： 取 出 雞 後 ， 把 多 餘 雞 油 用 廚 房 紙 巾 索 掉 ， 上 碟 即 成 。 |
發表於 2008-2-15 11:17 AM
| 
