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材 料
+ P4 Q& p3 C) P/ c: q* Z% ?) k7 O乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升5.39.217.772 U# J1 j4 f) E) ]
公仔箱論壇. V2 y1 E( \; U, \
做 法
4 ~; p- O% `& ~, `* E1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb1 `& a/ d7 K# u9 ?
6 S$ b! C3 k! f3 G. @5 \) Z& @: m2 n公仔箱論壇2. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。5.39.217.77. O( [4 [3 C/ w
3 p; M( W. o4 H! w3. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆 筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
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( `2 x' ]% O/ M; B2 \貼 士tvb now,tvbnow,bttvb$ F) v3 R K: g% _7 W& a* W0 b! w# U& L
海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。5.39.217.77 @2 Z# m7 X& _! j' _
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發表於 2008-1-17 10:07 PM
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