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6 x4 m7 K+ l) P6 g7 d( {, m8 m) x5.39.217.77材 料
3 R# H+ {% t9 N% p0 K) A7 n乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升) N9 G4 h7 U: c$ c7 P8 O6 V& F9 F
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做 法
' D' I3 _1 m% l- S" V/ u1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。$ z: k, N0 r8 v7 q0 N! `
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2. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。
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2 h) I9 y# r, i1 m5.39.217.773. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆 筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。3 h$ ~& k8 R2 U/ p7 f' l, O+ z3 L
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貼 士
7 l( B" L( ?9 ^# [" ^0 t公仔箱論壇海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。5.39.217.773 q, [, h" B: B. T8 e, y$ x8 \
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發表於 2008-1-17 10:07 PM
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