1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。5.39.217.77% d3 U! E7 p; B8 f
T; A3 D% R% x8 a' p6 g ?3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。
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8 `& C0 j! U% B* C4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。tvb now,tvbnow,bttvb' {3 _4 X7 B- A5 R8 H; ? \% e6 x
1 s, s/ g2 e6 z& _$ N; g9 w5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
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6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ ~% h' N: I: M
3 Q6 u7 e; G, R2 E, ^: M9 o7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
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8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。& a: F, W$ f4 _5 S6 H
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。公仔箱論壇5 ^1 [0 X! @; k2 r* h
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10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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, u3 s. W9 M0 h7 G- F, H+ S/ O' htvb now,tvbnow,bttvb11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。5.39.217.77- t/ \' C- H+ w
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。# A( A5 s9 h7 [) H
5 M0 u; @# R0 T2 ]公仔箱論壇13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。公仔箱論壇1 w7 Y# m7 }1 x5 L
4 L2 S; r' g( S T& b14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。8 T T( J# l9 ?9 M4 D
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15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
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16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 j( n: `) h$ M3 w. a
, x: e7 w" U0 D' d- `# p1 f5.39.217.7717.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。2 r. s6 B8 N# f3 ~+ @- f
+ ]* n. G4 h6 M$ Y' [" L6 e18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
+ E, l7 h/ `" N5 n' u% J" Q* P9 P' w7 F3 A公仔箱論壇19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。; E0 T) [ l5 {0 |4 ^
* z" M- U7 J% S8 k7 K$ O8 R20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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