1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。5.39.217.77+ U* [0 {. m4 X
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。8 q: c8 C7 {% s. ^8 f
* q/ w5 ^- Q5 [; { y. p/ D0 t5.39.217.773.牛奶中少放些鹽，不易變壞。
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4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。
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) V( K: y. y8 M, k p3 Q, _公仔箱論壇5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。$ |. j3 A& Z1 F% `
9 X+ V A0 b* c7 Q- u* P6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。
: y1 f% ]4 B1 o2 H6 d6 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 K+ n# J% q7 {0 E E
7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
, n' r- J1 l6 a2 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q* j0 ?( |* p( [! s, U
8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
* {7 m5 Q& V, R6 M; o! l5 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 \$ k( t0 [ q0 r: i' R
10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。5.39.217.776 h: k, G* F8 K( e' f0 {2 k7 Y3 [
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11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。tvb now,tvbnow,bttvb# l* f `. ]0 e
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13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
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9 q1 \4 G& s) d$ `8 z15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。公仔箱論壇& Y* {" M# {) H( {$ B6 b
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16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
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% t9 h/ _5 e, \' f6 g2 i% B U! t17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。5.39.217.77/ ?, r) [; Y0 i8 }& o
( b( M" H# e3 O5 @18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。& f d1 k3 W7 d3 w# R/ J3 C7 W
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。tvb now,tvbnow,bttvb/ T s7 h- @# _0 \6 r$ J
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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