[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

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材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。公仔箱論壇: B3 l4 e: `7 F! T/ {% ]- e* l
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。5.39.217.77! `0 S3 T' l) w5 E% S2 F
作法：公仔箱論壇: n5 e+ p, g9 q% R. f! t
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 |9 \6 A( Z
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。公仔箱論壇# O! `( q- B! N) ?0 S4 @4 U% j8 c/ M, |7 j
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。