許多證據都指出，氧化的壓力增加會導致動脈粥狀硬化的發展和前進。如何降低氧化壓力呢？其中一個方法就是提高體內的抗氧化劑。維生素C是體內主要的水溶性抗氧化劑，它已被證實可以防止缺血性心臟病的發生。有幾個研究也顯示，增加攝取富含維生素C的食物，例如水果和蔬菜，可以降低罹患心血管的疾病(CVD)、癌症的死亡率。5.39.217.774 y% K- g u9 [9 F: ]0 T1 U
6 ~# H# }, c# \& Q, V5.39.217.77但是，若是補充合成的抗氧化劑(包括維生素C)，卻沒有顯示以上的效果，這可能是因為天然維生素C和生物黃酮類物質一起發揮作用，而合成維生素C不但沒有天然維生素C的功效，而且大量或長期服用可能會增加體內草酸鹽結石的機會。tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 ~: ]) q2 Q' O5 V
4 G- e9 P- J2 h: }, H維生素C可以防止心血管的疾病，可能的機製是由於它的抗氧化劑特性和抗發炎效果。對於60-79歲年長者的飲食調查也發現，維生素C的飲食攝取，水果和蔬菜可以降低發炎反應及出血的情形。
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' m+ @% @+ s* K# D0 O4 M, ]& f( {/ V天然的維生素C以新鮮蔬菜和水果?主，如蕃石榴、葡萄柚、柑橘、檸檬、草莓、番茄、奇異果、文旦、柚子﹑芒果。35歲以上建議每天攝取160-180毫克，100公克柳丁就有50毫克維他命C。' F+ @& \3 x, T& B4 j) H
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過量的維他命C可能會增加結石的機率，也會影響其他營養素的功用。當然也不建議長期高劑量補充合成維他命C﹐因為突然停止補充，會發生缺乏維他命C的症狀。尿酸偏高的人與腎結石患者，也不宜過量攝取合成維他命C。 |
發表於 2007-10-8 04:41 AM
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