原料： 帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量
* x5 i7 R5 _4 m! U1 Z/ B3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ |/ {+ N/ p+ m/ P# ?
製作：
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3 J9 S) x5 B5 Q# h! ~) y( X; B 將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。" W' f; O: [3 G. t) @
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燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。' B: m/ K7 r; V) Z+ a
1 u% h" W8 G) i& c# `- d P公仔箱論壇 再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ {2 S2 T# v: U, N4 Q" @% M
t: v1 C* u! s) o# e公仔箱論壇 取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 |
發表於 2007-9-25 01:51 PM
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