 5.39.217.77# y! R5 x; n. {; m6 {7 ]; L# {* i2 v+ s
* m& Z: H+ l: q9 m公仔箱論壇港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。
% }- x$ t, ?$ P. ?; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( L/ ?) g. k9 R* G) u! z- Y' h
3 G' A) H4 \+ D+ f; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! J( _( `! j+ v- Q+ g. N
% h8 q1 P' a% R" T& H- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c% n2 Z# C, }- e+ v市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。tvb now,tvbnow,bttvb8 A5 }1 | k3 D# E* o
; m$ o# e/ _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k" p# l1 w" U: ?6 N公仔箱論壇
. _0 n. P, c0 T8 {7 C: W, Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) e4 ?7 a& Y# S, p7 }
' G0 ?9 u3 n4 i. K% Q# w ; `! U# {* d1 o! ~( M; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, n- n: P* [5 n- W' [4 `
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。4 O/ H( G/ T% P( i4 l
1 ]& N* ^" }* n據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
9 \: w& g; l5 I( q- Q% Q5 ?4 p0 C公仔箱論壇
4 u Q8 X. I6 Z+ A* H說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。5 T) ]* L3 P& D' W5 v) K& E
! N3 t) l) P6 O4 r0 Q7 N$ O$ O$ ^5.39.217.77Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。公仔箱論壇) x8 m0 O4 t* a
2 x* s3 j" ]% H9 y
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R6 v* Y M! j1 b7 Z& @# D$ \; N
g8 m6 r" g* t8 w; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。公仔箱論壇4 h; Q: X8 P; \
5.39.217.772 n0 L/ l7 X2 r9 K
Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。 5.39.217.774 b1 { F3 [/ u# w) y+ q) \
公仔箱論壇$ T: S+ H8 S+ p4 c0 k9 A
 6 F; y7 \2 x+ b1 h4 |
& @8 C& H4 d+ h3 Y
 公仔箱論壇) u& W) ]3 O, l$ G
2 m) K- A( u- S( M) Q3 z5 x5.39.217.77兩人份量的傳統英式下午茶。
+ b% i( w; |/ t+ {1 H2 M" D- t5.39.217.77
0 L' S7 C; |0 [5 O8 I# B
- b0 i; P1 z gtvb now,tvbnow,bttvb" w$ k, X+ O+ U& x' p9 c
貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。 * M! V# ] w Q- w5 K
& }. \ z' e; u- g
: f9 d1 c+ @2 f8 |, }6 e4 R5.39.217.775.39.217.773 ]0 r; W& O# |7 O/ |' r% X- r+ q
法式洋蔥湯0 j1 i r; a1 f/ t
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13
" X/ r% t# Y3 K
6 Q r8 B5 F$ h$ [: c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?3 Y3 l( Q# H: j
公仔箱論壇" V5 s# p& i1 ^
蟹餅tvb now,tvbnow,bttvb/ N) n/ a- v( L" y
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 ; z0 [: |( `9 u2 {
tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 L, S, m. O4 I$ g" q2 I
 0 c+ r, f3 E6 j4 N
. b0 w4 c: {% L$ u
英式炸魚薯條+ `, K6 p: k; P2 I& g( T0 |
English Style Fish & Chips, CAN$190 O, k: E7 r7 }0 b
& S4 n2 x8 u+ L5 }
" ]- R. H2 J- I0 a7 S# Ktvb now,tvbnow,bttvb) `. M0 \3 ]( O k
Library Bar
% W" b* k! u$ x( @' h* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Front Street West, Toronto
% n- X1 O1 z7 r1 C2 h7 L% L
/ [2 ?: P6 O+ }& t9 L公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-19 02:30 PM
| 