5 n0 t7 x+ X( W6 t' g* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# P1 A: I7 M4 [* P
港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。2 P; V9 U# G4 c, p+ X
8 A+ _6 B) A' b9 `! J1 p5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb7 r% g5 y* A* b0 O- {0 ]" r x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 Y) p/ |8 i; p/ U
- _& s- p, \/ C, |* l
" K, I7 ~0 o9 d L K' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。
, x% t9 b, T5 {+ A8 q& C
@# e% c6 T" \
3 b7 R1 g% x! i. t7 D% C/ g; _- G' l8 a
$ W: U8 @: o7 f. R7 K; G8 t, I) g7 L( L
 公仔箱論壇2 c6 U; f/ j- W
5.39.217.778 N a4 m( W9 u2 H. g& N
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。4 M5 \! C0 h5 e2 Y" A+ u7 k2 d& X0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; D7 P0 e- i
據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
! p; J' q8 u% f3 _! r3 A; q U
6 T( W8 ~- m3 m+ }說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。5.39.217.77$ l9 v/ u# L5 d
- ^2 }2 s1 n4 F K* Ttvb now,tvbnow,bttvbLibrary Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
; a) x/ v) N( e7 D$ E; u7 h, C
; V3 @" Z+ V; q6 l, B: {/ A0 m5.39.217.77筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
% o6 `2 Y0 w' @. l! l! {公仔箱論壇' l7 H" F1 n% T8 \! [1 b# n- E* Z
很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。+ O* D+ y; f4 z1 g. G
1 r0 X3 N* e; c k; ]+ PRoyal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。
! a0 ~1 f$ u5 F
: f4 H+ ? O5 B( M公仔箱論壇
5 K. H5 x% W5 k: w; J; j, ]% M( X! Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ?7 N6 o; D% O" i
7 @" z5 f! | K2 W# s9 F- B3 p. _* Q/ p8 q7 ` F
兩人份量的傳統英式下午茶。
1 Y/ S2 l4 Z# r& _tvb now,tvbnow,bttvb
% H5 f4 Q: e0 p6 R0 a5.39.217.77
4 G, [. H. g1 c4 L3 I$ Y5.39.217.77
& K( \# H5 U7 s l0 g' G貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。 0 V+ g; O+ W# f
) O/ k: l9 }+ r0 I% M/ A' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) Y+ p2 k; c2 m! R' G3 V
9 v E/ { D3 m- f( d& etvb now,tvbnow,bttvb法式洋蔥湯
7 A; L, w7 [9 h: atvb now,tvbnow,bttvbClassic Royal York French Onion Soup, CAN$134 ]+ T0 A! {1 J: N7 o( K; m
公仔箱論壇4 ]% d" o" @5 U/ i$ Z5 V, Z. \
 tvb now,tvbnow,bttvb& b+ O/ Q3 u" V" T; l
0 k0 V0 W6 |: ?6 p) P- Ztvb now,tvbnow,bttvb蟹餅% W: E Z: b4 r* \5 A4 s
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 公仔箱論壇5 h. S0 Z5 M, M" o
7 m0 m; Z, \9 l. k 5.39.217.77: M4 |" B7 R+ f4 \# \& g- `
tvb now,tvbnow,bttvb3 R* a8 q( r5 Z# Y
英式炸魚薯條tvb now,tvbnow,bttvb+ w s5 ]; U/ z4 V+ `) Y
English Style Fish & Chips, CAN$19
% }1 H) } i, X5 d" M5.39.217.77
0 w* M% d, J, O5.39.217.77 公仔箱論壇; W+ M, ^% l3 x8 ~1 B s, r6 P
# `( A1 j1 G0 v! mLibrary Bar
& \" ?4 _- {- eFront Street West, Torontotvb now,tvbnow,bttvb3 L4 c% z/ |' t! Y
, e9 |: X& v9 p! Y; A& m1 C
|
發表於 2012-2-19 02:30 PM
| 