邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
. z6 l* a& A8 m L% {
8 J; e7 z" L) m$ c0 K公仔箱論壇坊間罕有貴價牛
- `2 D5 i# @4 t" i% r9 ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77, o2 E' m( ?" N* _6 m+ I5 D$ X
LingMan
( `7 e8 i4 [% A. m0 }
( u% q9 S' |" ~/ _! T5.39.217.77位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 n, }/ H. C' ]& o' N0 b9 f8 D+ u
2 k# S' c. h5 M 5.39.217.77. j* ]; X4 S( x$ z: F' K Z
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
" c3 J) x0 e2 w6 T: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R: W a, E! P7 f
* e4 J% u5 v. y- W+ t- [公仔箱論壇■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 R, q1 u) z: u8 w
, X, E. B0 @) ` \' T/ g) T
回本必食 M9和牛花竹蝦
7 I0 L0 A! F( o' g9 F5.39.217.77食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！" X5 N% k( S- D* g
) d) E( b: M W* y; |3 ]& F& m
白乳牛仔肉, N5 x* S# [" D
: X/ y, B4 U' |, z& |5.39.217.77來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
: O/ e" R/ x& C1 U& ~9 O: a
- T2 j$ `* {3 M% Q公仔箱論壇特濃牛裏肌) w% p5 _3 y, [' Y2 ?# ]; |" p
; e" p% b/ e/ k- H0 v刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 4 {: a$ `1 x0 n5 x* T0 g0 K5 {. w
公仔箱論壇3 |, ^1 @* h+ W! U y
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉' Z, c" J% I4 t# N
: A2 p% c2 t1 q. P k9 x9 o8 a+ h: J! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。 M$ P* E, P) s2 m5 X1 X; e0 P4 I
' ^' H; U3 f" `! E( @% x2 vtvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦
. L# u$ i8 J1 V6 c6 F" n+ K tvb now,tvbnow,bttvb) @) v' X) G& c$ F, w1 }: z
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 % [) |8 A# i- i
9 e; H' _& G$ L# h+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身拼盤
8 c; u5 |/ m: f* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v" X+ ~ s+ d% e* {( b+ S同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 6 H" R. G3 S4 G) G& {5 E( t( p
5.39.217.77( D! t" N2 X; l; z- z
五目蟹粥8 o0 e( p0 D: e2 ]/ G- s
 O) ]! x3 w# p% |( \7 ]
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。5.39.217.774 @% `$ h* ~* b; p6 f* Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 ], [& x, m# n
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
" W1 @' y6 D6 y/ ?$ |. `7 a: E5.39.217.77 公仔箱論壇. Y$ e2 S# `7 c# ~2 O! g
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x( e) u" M; S# M; {, D6 N
) O o- P; i! |6 ?
1 M! t3 F' _3 M T( H
0 Z8 O1 |2 |) Z1 v D) q( y燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 U+ w f; V) h2 s
* `3 e( e: U" C, S' }" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 W' m% Q3 ?3 |0 z: Q
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
* ^. y, h2 Z/ `% G) `& n公仔箱論壇
5 [4 w, R8 U1 r4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 