於馬來西亞擁有33間分店的飲食集團PappaKopitiam，近日進駐尖沙嘴的食街，開店PappaMia，主打輕鬆簡便的星馬食物，像香啡包及咖央等東南亞麵包款式，以及怡保河粉及椰漿飯等，但索價六十多元一碟雞肉咖喱河粉，價格並不相宜，大廚解釋店內的雞肉菜式，全部採用新鮮雞，雞翼及雞腿位置會煮製咖喱，並以咖喱將雞肉煲熟，肉質格外入味，佐以東南亞特色的蒸白麵包食用。至於雞胸則會手撕為雞絲伴撈河粉，店內採用怡保乾河粉，麵質煙韌有咬口，加入自家調配的甜豉油、生拆鮮蝦製成的撈河粉，就成為簡單而滋味豐富的菜式。5.39.217.77( ]4 A7 g. Z& X' |8 F* ^
, F: ]5 h8 n: R; m d參巴鳳梨 甜辣醒胃PappaMia大部分材料由馬來西亞運抵，以帶出當地風味，示範作有參巴鳳梨，以香辣的參巴醬炒香熟透的鳳梨，醬內有大量蝦乾，配鳳梨鮮甜的果香，是很好的開胃菜。至於甜品，有榴槤雪糕伴珍多冰、豆漿湯圓及香蕉椰糖西谷米羹等坊間少見的地道選擇。咖啡亦帶濃厚東南亞風味，原來餐廳的咖啡豆由新加坡咖啡廠Brewer's入口，當中看似普通的冰咖啡，是以冰水浸泡特製的咖啡豆而成，入口特別冰涼，飲用後咖啡的甘香持久。5.39.217.77- F0 _! \% W6 y* v2 O$ @
5.39.217.77" f! Z( ^1 L1 i. J3 C! |% n
中菜同場 辣蟹助陣除了星馬菜，店內還有中式小菜，以海鮮為主，炒辣蟹採用重約兩斤的越南肉蟹，以大量蒜蓉及辣椒炒香，風味不比本地小菜店遜色。原來餐廳請來曾於避風塘辣蟹任廚的師傅坐鎮，稍後還會推出豉椒蟶子及油鹽水浸九肚魚等小菜，讓中菜與星馬菜共冶一爐。
6 w6 G3 c1 `6 E5 ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 W @9 f3 g4 S: j6 t P6 i
■PappaMiatvb now,tvbnow,bttvb4 @+ w6 {' K, E* Z% L
地址﹕尖沙嘴厚福街多富閣
" O! q! c$ o. {( E8 x- Q! B營業時間﹕上午7:00至晚上11:007 F- b% l3 P1 u: U
人均消費﹕$1505.39.217.77' v1 _' A( o' S D/ _
泊車﹕厚福街咪表tvb now,tvbnow,bttvb' [" a. i7 J4 E* ^" ~3 S
* P9 h+ O$ p/ n A" w/ c5 x# H
n: f2 s7 e3 o. b& b' }參巴鳳梨——香辣的參巴醬含大量蝦乾，採用熟透的鳳梨，炒香後甜辣醒胃。（$48）
& s% ^" _9 m$ k. r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 z& Q( a1 V" c
9 f- \" }' l* ]- \# E/ f0 Y' x咖喱雞——採用新鮮雞，放進咖喱內同煮至入味，佐蒸白麵包食用，令人停不了口。（咖喱雞連麵包$48）
$ R( |+ |) Y) v4 V/ gtvb now,tvbnow,bttvb
/ z5 ?9 Z' R0 ^! wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.777 _, X" F% z4 t3 L; I6 A
切雞蝦乾撈河粉——甜豉油醬汁鮮味十足，連同新鮮切雞、蝦乾及生拆鮮蝦肉，享受夠豐富。（$58）
9 Z$ K/ x) ?/ w5 u4 Y% l$ o& C0 N公仔箱論壇
5 M1 ~" B9 a' q, L) X公仔箱論壇 5.39.217.773 p7 L1 V& k0 l3 u0 F) ^4 ?2 \
香啡麵包以馬來亞咖啡製作，甘香味道醒神，以玻璃瓶盛載的冰咖啡，屬餐廳自家出品。（香啡麵包$8，冰咖啡$28）
, ?! j, U# O/ I2 _: i# t7 X
6 c1 b: c6 }9 _
& P% ~( N+ o! s# R$ z* F炒辣蟹——店內請來粵菜師傅坐鎮，除了炒辣蟹，稍後還有多款海鮮小炒。（時價）
( i1 h! \4 q! S- t6 h5 }# D公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-10 10:25 AM
| 