[西式食譜] 檸檬蛋白脆

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb/ V* @' a5 \7 C: H: ^9 k0 k. L0 [

- t; D0 W. c/ Z( G& g+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5 X! l4 P2 |9 p! h- t
材料
; t( t8 K5 }* M蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升
' h6 I8 X; u/ I1 g% Z; o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 m! S) }9 b/ E7 z# N& C1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ v8 ?% i0 @, p# l1 i
做法
8 O, r2 s! N# U( z0 o% @5.39.217.771.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。公仔箱論壇2 [9 R" R! z. a9 L- N1 S# h8 q9 P
+ ?6 R+ e7 H  z' }' a" h
2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。
, q& k5 |; q1 B1 I. w+ i, ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 }! N% F! L# k9 \3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。
7 e* z$ w6 }- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。