深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。; ]' L1 f/ b) g: j
- v% H4 z5 ]4 E( s. I' F香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
6 p9 c7 r- f! N5.39.217.77
" ?* |+ E- O1 t5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枱凳擺滿街
- Y, w% a3 P7 R1 g$ g+ ^ , N2 p4 C% U I4 Y9 R) a
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
2 v7 D1 g! B4 T p8 k4 n
* l1 D0 C+ v _+ }: C/ J2 X! n: C5.39.217.77「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。
4 g+ {* P$ W: @' ?1 j% r' Q
( P7 _ Z" N) }( s% Q公仔箱論壇 " T. |2 U# q6 J) B. {
■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。tvb now,tvbnow,bttvb; ]) s; e w; }* L
+ G* Z% c+ G0 t% w8 W3 o4 |6 Otvb now,tvbnow,bttvb夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 o8 S- @( s8 l0 f4 e+ ~" Z
0 c+ Z8 Q' f6 C+ Ztvb now,tvbnow,bttvb上桌剖鯽魚
1 P& H7 p4 ^; X! M5.39.217.77
: ~! `; F' T* f5 n5 ?0 r- r
% V- `8 \4 M8 ^% q" z0 x/ Y公仔箱論壇「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
7 u! [- Y. {/ m% G" Y! E0 u, Ztvb now,tvbnow,bttvb# k* `( x0 @! P. g; _
 ) x. f% c2 ^# M: ~
■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
: P4 H T2 ~' Y* @ p! j2 G( `, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C" O, \7 i; P, d: g% T$ p) M環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
( ~* w1 K7 V5 {, v0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v m8 v# A5 f. D+ c+ C公仔箱論壇泰式辣蝦$48 0 H$ |/ D& o% S& u
1 |) H) T! H3 B3 \5.39.217.77點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
1 k; r$ W7 h# g9 etvb now,tvbnow,bttvb ) _0 r8 S0 G/ g u
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 tvb now,tvbnow,bttvb( S7 R/ |# k( V: z
! |0 K/ v1 o$ c# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功湯細$30 tvb now,tvbnow,bttvb) K* W7 X; E5 [1 L+ L
* I5 n2 D4 R, }- c香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
u5 m; ~/ x$ w+ j5.39.217.77
* ?& [* B4 F h, d' @& Y公仔箱論壇青咖喱雞$40
: f. F% X+ I/ H9 L+ \) g公仔箱論壇
8 [$ j4 }7 f+ U. e9 ^2 v0 f小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
0 \0 C2 B" i1 {8 K" }& S8 u3 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! S3 }# ]& X1 _& d
香草辣椒肉碎炒飯$30
& F/ l* |) `. m: b2 {2 {3 T/ K, ]9 X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 a. j- @& L1 G9 n+ _5 c
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
; K: G" ]7 T/ e7 M2 \% a
1 A5 k) p: A/ R1 F! U0 h5.39.217.77泰式燒鯽魚$55 * a& A5 D' S5 U# X' O2 |
( }; K, G( X5 _) ~; i/ k公仔箱論壇黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s" H s' v2 j1 D% Z
: @2 y9 Z% K- ~& V. K公仔箱論壇 3 s; T$ Q1 j* Z; A$ m3 k& _! M- r6 P/ A
即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
& t" _$ g0 G: y0 {% W公仔箱論壇5.39.217.77' z3 ^# Z& ?' f5 s3 Z. [
酸辣粉絲沙律$38
3 P& S$ h" B s/ e& _- R5.39.217.77
, o9 |8 q( `* T, q' ?( o- r2 N: v+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。8 Z/ P! a7 t- q7 v) {
) V- t7 r% j. X3 q2 I, g5.39.217.77
m+ M3 `% i! x3 N5.39.217.77泰(深水埗營盤街金德花園地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; a& x7 F! L/ k2 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& B! y* c# }% a u# h! V
# C' S& r9 H" A J |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 