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大殼蝦 8隻（去殼）、菠蘿片 100克（切片）、子薑 6片、青椒/紅椒各 1/2個（切角）、生粉水少許調味料：鹽少許、生抽 1/4茶匙、糖醋 2湯匙、生粉/糖各 1/2茶匙5.39.217.77( s# {/ o7 k# R% s7 v+ n2 K
: ~% m2 }( S( C2 v& ` D- P7 W, {5.39.217.77做法
9 q& {2 V# d/ n" z1.將蝦去腸後起雙飛。2.將糖、鹽、生抽、生粉加入蝦中拌勻。3.開大火燒滾油至 120℃，放入蝦炸 1分鐘後盛起。4.開中火燒熱鑊下油，下紅椒、青椒、菠蘿及子薑炒勻，再下蝦球同炒。5.最後加入糖醋兜勻，以生粉水埋芡即成。/ w4 D( `7 a7 z$ M/ Q0 P' N9 h4 @
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加入糖醋後不要炒太久，否則很易煮燶。6 W3 i/ w$ t3 b8 J6 U6 O5 o
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發表於 2010-2-23 06:08 AM
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