[甜品] 蓮蓉壽包

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材料
7 v, ?( s6 p! y! ~5 B& Z7 }0 r, e麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克
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+ U1 h1 [' F7 A
% N7 ^2 Y* l) V做法
+ F' z: A1 }- ~/ x# R: k  c1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb' a) _- n) z+ D  P) m

' @: n0 F$ |/ f$ N+ @2 E. ]3 w2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。1 A: N- E# T& [- g2 k& ^5 M

+ v$ ~  v1 e7 b8 A5.39.217.773.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。0 S$ t; W* d4 G# V  j4 z) }
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4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。
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" \  q% W/ m) Atvb now,tvbnow,bttvb5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。
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' A( w8 \. H6 Y# e7 ]6 Z5.39.217.77做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。