[甜品] 蓮蓉壽包

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* l# P$ r/ J8 s7 {9 l9 E5.39.217.77材料
: m( ~4 U& c. |2 h+ _8 [麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克tvb now,tvbnow,bttvb/ |. S# N1 ]( N$ V) f$ B; o- ]7 b8 _
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做法
1 @! G0 i2 f3 w) N0 W1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。公仔箱論壇2 D" J& R3 \4 n
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2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。. s2 B& B) a# R/ P7 w1 b/ g
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3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。
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0 N" V' x3 T* E' m& k" }4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。tvb now,tvbnow,bttvb% a5 d3 r: H: G
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5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。公仔箱論壇5 K) {1 `' j4 _3 Y/ K/ w/ N

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做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。