返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!
2 ^( a2 G# B. q$ c% P7 ?: t公仔箱論壇
6 `7 {* j0 q& T9 j, S' ^5.39.217.77$2,880十一道菜 每人一客二両翅 公仔箱論壇" W( m: B* J% c0 c$ o0 f
年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。7 `, a  M! ~' X4 t5 k5 P5 _

- s( X+ m; \* d% D4 A% ~tvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚花菇津膽5.39.217.77: Q) H4 Y% U: i: t
        公仔箱論壇0 Q1 l4 C' Z" Y5 t& Q8 n
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!
9 u& G2 c( g1 T) W$ q
/ i- s$ x$ N- N6 x0 P響螺二味
5 d% @; b! H4 e' @( M2 w- _5 C        公仔箱論壇4 d6 e, W2 B4 v% {2 x; o; b
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。  Y' l; V  s& W# L
5.39.217.775 O; _$ C5 _% h. s0 T3 o& S  B9 J+ u4 ^
鴻圖炒雪花蚌
( a# x& r% f5 ztvb now,tvbnow,bttvb
  W+ H$ `# }( y2 d. V鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。 5.39.217.773 V7 \2 M# P6 K' b, X0 f* r$ J

8 N/ e) `* v; I6 x5 vtvb now,tvbnow,bttvb鴻運八小碟公仔箱論壇* |) l& d4 M6 l8 ~6 O: u4 p
       
5 ]/ Q6 y, S/ K8 w3 ~tvb now,tvbnow,bttvb八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。
1 Z& @) R8 L( r3 d
& Z( \1 I6 Z3 l, L" F公仔箱論壇1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。公仔箱論壇* @# D1 O9 M) {' P$ A6 v# m
6 u+ \, ?2 `8 j& R& `# V/ }
        : h# U1 H4 z1 F+ _( {3 J

. s$ N- `, o1 Z* }2 j        5.39.217.773 `% J3 K5 [( W; k; ]
tvb now,tvbnow,bttvb" V+ N4 b" Y  h( ~) g, l
2.錦繡臘味糯米飯
& ^9 ]% A- ^. o0 K4 x7 U- Btvb now,tvbnow,bttvb3 P# Z' g  S4 e, \/ M
生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。3 ?4 G2 R; S& x  O3 l

) e/ x( O# S9 _3 k8 x5.39.217.773.步步高陞
/ F) f* J: e3 K8 n# V公仔箱論壇
( M4 ^/ d" r5 Q7 `9 q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) m# k7 M6 F3 n% g& e3 ^3 O
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。
3 ~  O+ Q! D: Q7 i: l; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ F7 b! t  I# f4 M) e
響螺二味全包宴每席$2,880, G2 `# _: y  D  l/ w
菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
8 Y$ H* D2 D  r; ?公仔箱論壇" x+ m- R' [8 k) @: {

* i/ L+ Z) E9 r. E" x5 ]. W; A! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 l' {8 F- @4 b) i, t: c
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
. a* B2 z2 V( y8 ^' A- ]) ]- Ztvb now,tvbnow,bttvb$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。tvb now,tvbnow,bttvb% ?* P, W! g. g/ J
公仔箱論壇, L7 n1 O6 h4 u5 `
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p1 }9 k6 [9 F

1 U" S. t; g7 r1 B" a) Q以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。5.39.217.77* N$ D# J  O. c. q

& p1 }, k* o, e) v& `! Z2.金箔龍蝦湯海皇大生翅tvb now,tvbnow,bttvb' m; B- P9 N7 T
5.39.217.776 X, e0 j( b* D
加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。
( Q9 T' U  d1 S& J0 i  ^公仔箱論壇  u! X$ x  i5 k
3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)5.39.217.773 m2 T3 _; {7 R$ Z* [% d; C) k# H
$ M4 i/ Y/ W! R$ N( T: c) G
稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!7 t3 K6 N% Y2 ~2 P4 t7 {
5.39.217.77) P, b8 s6 R# f2 A0 o4 c2 {
財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐( ]* M! H- ^/ B. C3 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 ?8 u+ m3 l+ T* A
tvb now,tvbnow,bttvb) J; `8 u& p- J2 N. w
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
& m  @  x/ R7 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 Q# m1 U  \- B* E% S7 V/ q/ d! L! g" H
$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。
0 J+ w: \# `( W
2 Y" w2 B) k6 |* F: r# rtvb now,tvbnow,bttvb1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球公仔箱論壇! x) {! W( M  w% Y; h! C5 Y4 C
5.39.217.774 }8 g5 b4 a2 x% Y4 X) m
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。
7 x/ I3 y  j' N+ w
2 S  p# t& L$ n! `' n2 K- A5.39.217.772.發財好市瑤柱脯
" u, D, K; k; Z2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N1 p8 ^' D/ R1 s) H. }3 [5 A: W5.39.217.77以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。公仔箱論壇3 g4 h, L  X- T$ |

+ ]3 W" Y, O7 T6 i! Z4 m' m5.39.217.77春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時公仔箱論壇4 R; v8 ^. k) Z3 p1 d  @

6 |2 M+ o# H: M" G5.39.217.77
8 z, L' `0 Z, a0 @" H0 o; `tvb now,tvbnow,bttvb南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
# G- i# z# [7 F+ ]7 C# }  a5.39.217.77
/ g2 y$ o- _1 A( i: Z公仔箱論壇$4,188十道菜  5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!
. J2 s! ~* w: f" _% e- atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. x; d1 r( z* e' `9 C0 r
1.北京填鴨
, t! ?' B+ U0 j8 m- O: X5 ]$ L: [1 d7 ^7 I5.39.217.779 b  ?. N+ P0 J' r0 m% [* B4 ?
約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。5.39.217.77( X, Y* l! c2 |9 L! i2 u

8 p" f: t7 `. P0 _5.39.217.772.鮮百合河蝦仁公仔箱論壇4 q6 L. w' S  R3 K. X% Z

6 O: F( s) `* X- i6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。5.39.217.777 }$ q5 N6 I# i6 S' Y
( J1 W5 ^6 ^+ W3 C" G+ i
大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
4 D8 R6 s: i* ]; {" j0 D0 H1 W3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; i) R3 f2 L% ]& H

0 y  ]! ~$ I% J, _+ Q! G9 n仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
8 ~+ J. D- b- Xtvb now,tvbnow,bttvb
* B  i6 L; k5 q0 @  C7 I公仔箱論壇$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!
( \$ c% h1 _$ ?/ v* g! o2 I0 n9 a. X5.39.217.77
$ ^' G- |: u) q公仔箱論壇1.鴻運乳豬全體
, Q( W3 e, {" U) q- C公仔箱論壇' B* N( m( e" M( q
乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. p1 s* ?% j6 u' P! U$ X
tvb now,tvbnow,bttvb4 m: _0 p9 o* D- ?
2.金盞黃金玉帶
8 B+ x- _7 p* D: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" g+ V7 r' j8 w4 j
以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。5.39.217.77' V1 M4 b6 Q5 {, c

, h. e; R0 a" \  M4 etvb now,tvbnow,bttvb笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
0 ^$ ?- v7 G- a" [4 d  V7 ^( Z! ]8 `: {+ |# Q- ]
tvb now,tvbnow,bttvb' x' i) |1 a# d# h* \: J/ M: N1 D
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)tvb now,tvbnow,bttvb- Z. G7 _) [8 j. u2 S- L

9 c0 k; B; b. [. g) m: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
$ @: |5 p* L+ M$ R/ v公仔箱論壇
% x$ m- N- l2 F7 p* y5.39.217.771.花菇扣玉掌TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 c" r( @( z& e4 P7 m9 g" D
tvb now,tvbnow,bttvb8 t  v9 S2 @5 D9 ?% B# O
媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
( T$ m! q: H- I$ m2 L( m
, H) k: q' I5 Z! L  f  A0 U% |tvb now,tvbnow,bttvb2.醬皇脆皮雞
& G: Q5 k. n  c  @2 N4 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; X, h! w( \8 u& O& \
師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
, v9 W  w8 [& Y# _
7 ?0 d: X' W0 u; G( o- n3 s相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
- ~' T& h7 Q* d/ ]1 ]) c# a5 i9 S
5 l0 ?* O; ?0 T- L- C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 q) _' e! W0 |5 D
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)* a) f' x: A% x/ b1 E* Y

2 v! f, z- Q% Y# I0 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 `4 U8 B6 Z  e) D: Z
返回列表