《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
7 f z( c% ?$ @6 E( l! } n+ y$ G# p( b
$2,880十一道菜 每人一客二両翅 公仔箱論壇1 L; _- H4 q, i% {; r+ C. d, ]0 L9 Q
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。% C9 {( V0 E# S, C& M7 s! x
4 Z# f. f+ t7 K0 a
原隻鮑魚花菇津膽, C7 m3 N0 |3 X% }3 E* |8 X
 tvb now,tvbnow,bttvb( Y! V# Y2 m4 T
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！
# {- a# ]& m* T7 ~# rtvb now,tvbnow,bttvb, p% X4 V! \6 r* E$ C+ K0 q V9 X
響螺二味
# |) w" R# J; Z1 g" g, m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R3 O. ]) Z3 |
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。. S# |$ i$ G* A/ L) |$ v) ?
: g0 Y' y6 ]4 S- `# q0 m
鴻圖炒雪花蚌
. K6 s1 C2 C3 J2 u7 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) d- Q- o+ I) s7 u; g; C
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 5.39.217.77 N, X8 m2 w+ K2 j% o6 L. A- U0 o( }
1 x! F5 ]% P$ k* k$ k+ Ptvb now,tvbnow,bttvb鴻運八小碟
{; I# |9 ^8 r- W. o6 w8 ? z5.39.217.77
- @# U5 ^1 W' `8 e* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。5.39.217.77/ \3 p6 _- e C+ ?: l. e/ D: W
; z. N @! D' P7 {1 ytvb now,tvbnow,bttvb1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
0 f$ y' s1 ?! n9 i4 F- k, s7 ttvb now,tvbnow,bttvb2 G" W8 n( K: g" A8 {( f$ h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l: _3 ^5 _* b
* }( ]) R- |" V6 u8 Z5.39.217.77
# B! u d! d) X) @7 o* E. ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( j, ?( p5 F0 m. [
2.錦繡臘味糯米飯
. N; v' W' S9 a/ j( @" b5 v5.39.217.77
2 G; I* }3 j2 ?" q+ Q生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。; X9 l6 m% Z |
5.39.217.77; |: G2 l: s; Z% x: N) T* P
3.步步高陞tvb now,tvbnow,bttvb5 _* @% j6 r& Q1 ^
公仔箱論壇! k/ |) y/ i# l/ _. w+ Y9 c: W
 公仔箱論壇+ l3 v% [. v [ x- z% b
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @3 r9 P( F7 P4 g
6 e& c( {; g9 |3 p8 u% W
響螺二味全包宴每席$2,880: p4 Q9 Z4 U& M. x
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ R- Y1 D- a f3 _: X
公仔箱論壇: g4 j# Q. k6 T: N5 u
 9 _% @7 {: S* I6 ] z
7 a2 j, U6 P' S' f+ I
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
8 R1 n& u; w/ k+ T. \! H: |$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。tvb now,tvbnow,bttvb* H7 y1 {2 r# z4 Z
公仔箱論壇7 l, \4 V4 v: |! c9 o' V' h
1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球公仔箱論壇4 m) @( N: v ~. |$ O+ n" x
 / M. @& ]7 [! _& H
以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。5.39.217.77+ A. V2 c9 X: P& I' b: }6 Y" `
tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ o# U& h; B. c, _9 \
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
+ j% e4 q1 p5 \( A6 t2 B. m5.39.217.77
" X+ P q. u" q2 q加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。. W- N) }8 E% I! s+ r! p' p
% @0 x+ Q( I$ j- r
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" D2 ]1 `$ H. [) J
6 \# h6 }( f3 A7 Z" H& e稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
- ]: r" d* a3 w6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 u6 P; L" Q4 q P% z9 J財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐% K' k% B3 c3 m! u" u2 L( L
5.39.217.77, `& P6 ~- F7 {; _$ H6 a
 5.39.217.77, y3 O9 R9 {4 l& M9 ?
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)5 w" ?5 S0 f; b8 e( t
5.39.217.77' X i% J; }2 |# O
$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。7 w6 Z( s r4 n- Z" _: e
" a5 [8 c; Z- I, a% o5.39.217.771.XO醬蘆笋炒鮮蝦球tvb now,tvbnow,bttvb* q( k: `& W1 f- n1 r
) s! P+ W8 {. t" L% t) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。- @% O0 f0 @; o* @) \/ p
& r: R% r7 @4 q$ L" }2.發財好市瑤柱脯
: k3 J" T' O! d, h6 V/ ^
& B4 i* ]3 R" Z$ {% i1 p0 z* S* l以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。公仔箱論壇) v. ?5 R2 h5 \
, C$ ~4 ]9 [ H2 A, F
春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 i( W/ v& R$ _1 h" f
0 |4 P- B) R5 W7 M5.39.217.77
" i) t! R" L9 h南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)5.39.217.77$ T9 r+ [7 B$ W- O9 v1 r) j( `" X
1 T- I2 V1 ]) a9 k: c: \
$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！公仔箱論壇% J/ \! U/ Z0 S0 z# u3 j8 `
tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 n! g/ C; Q3 V& C/ Q B8 F' Q
1.北京填鴨
|4 [+ D2 [: T
. l1 U/ W- A+ a6 y* j% T約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
$ t5 Y+ z8 \4 ^ Stvb now,tvbnow,bttvb
8 V9 f& ]4 k5 T4 o7 e' x2.鮮百合河蝦仁
8 d! J6 U, [; [: W6 W8 s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& L5 q& }' ^4 v
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
9 ], Q! x" `" }5.39.217.778 x' E, @- q% [; A
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- P1 E& m7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X7 n" K! |2 w4 y* C
p. x# O+ Y6 V5.39.217.77仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
: {- b. C, ]: t- U公仔箱論壇公仔箱論壇3 e0 y* H7 k1 ~$ x! h
$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
6 A! R( m. E2 [% w( F n8 j2 M9 d1 O6 @# k
1.鴻運乳豬全體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I$ V6 Q/ z& t. x8 l
9 q% N. _* x8 Y. [2 H3 _) a8 I乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
% R+ t ], I' Y) S) [7 ]( T公仔箱論壇 H$ h- @3 _# }/ q5 E' @6 n
2.金盞黃金玉帶tvb now,tvbnow,bttvb+ j, R- z0 e# K# U [
 $ w8 L& V: ?0 \6 _3 T
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
2 H0 d2 y5 o Y/ J5.39.217.775.39.217.77; W3 e! e7 ~0 k: @7 W- F1 O
笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁 ]. y; W1 _, ]
0 Q$ i& N d4 K7 H! f- ?/ V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 {" N1 u1 {; ?
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
. r+ P8 [4 M8 L- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s, E S4 T0 v4 H0 s# M0 c
$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y* S: u& C& o# Q- K3 t2 z
5.39.217.77) C v4 Y2 s# t' C8 F
1.花菇扣玉掌1 u3 m! n+ t/ _# P; ?3 l$ K
2 k5 r. T a* q: M) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 $ F7 ~" A& Z A# D8 t( R$ d9 R& h: B
) r: C0 g* ^8 R2.醬皇脆皮雞公仔箱論壇( P2 I- p- _3 Q
 + [. x8 A4 ]( N6 q. q% [2 Y+ y
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
+ Z$ o0 ?; W: v0 i5.39.217.77
$ b5 n5 L# K% P3 V公仔箱論壇相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支/ z/ B1 R0 f F. o9 f$ W
+ @, Z) H2 K0 l5 D: {
& {% c+ y; e: k# l* a稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
6 v* x) r. g& H& E- z8 R9 M, dtvb now,tvbnow,bttvb& t6 S. V; x) r
8 @1 `- J3 H: Q7 s' btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 