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[食肆地點] 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!
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0 {5 a1 D0 S! ?( s  ?4 ptvb now,tvbnow,bttvb$2,880十一道菜 每人一客二両翅
- D" }! B; k0 O0 \' X5.39.217.77年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。
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% Z8 P  G8 q* k  ]4 \! F原隻鮑魚花菇津膽% w1 |$ V4 w, i$ c7 J8 a
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用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!
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9 Y6 P. C1 X" O0 n5.39.217.77響螺二味
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。
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鴻圖炒雪花蚌$ U# o% ]+ }' s0 F  t( j' k$ o3 _4 C
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鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。
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" |. h) _2 b; _2 `! ]/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻運八小碟% C# }; N9 \9 N. o
       
; B6 s& ?+ g; n# @/ @4 q八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。5.39.217.77/ m+ x; j5 B0 }) z" N6 D

& r9 q* ]3 Q6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。
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; C; ~& T/ W6 j& U2 L' ^" [4 z公仔箱論壇2.錦繡臘味糯米飯
' A  @- q1 C5 g/ e1 A5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z: U5 J# i/ e: O- E5.39.217.77生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。
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) |; b' R4 l0 {" c6 V公仔箱論壇3.步步高陞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 e6 s- D0 r! t

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: {# B' z! C% l. N# Utvb now,tvbnow,bttvb即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。
8 u* C" ]5 }+ ]2 G. b& Q+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D9 Y  Q' H# B1 A1 w7 p( c+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。響螺二味全包宴每席$2,880
8 `" F/ [- F; V4 n/ m7 r公仔箱論壇菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品5.39.217.776 ?! ~$ m- V9 |8 b; Z
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
7 o  B- d, N# k: [) h- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。
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$ j8 J6 s) V' L4 Y3 G' m) }( c5.39.217.771.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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- m  Z/ {1 O  y. `% b/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。公仔箱論壇, O5 E' o7 g# |1 Z2 l3 {
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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' r0 B+ m$ J+ `9 \加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。tvb now,tvbnow,bttvb; L. `  D* |% w  U

1 {5 b+ N, `$ g1 c5 H3 }! \tvb now,tvbnow,bttvb3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)
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* @2 T7 Q3 r8 o1 m9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!
2 M. F8 A; @4 w4 e# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m3 ]: }3 q3 p3 ^- i' f4 |
財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
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富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
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) e; K, X/ |- Q5.39.217.77$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。
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* [$ d# H0 g0 U! E. _/ ~公仔箱論壇1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球tvb now,tvbnow,bttvb! s7 K7 ?! r" z; ~, o
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新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。公仔箱論壇" j* W0 `2 V8 {$ {0 k
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2.發財好市瑤柱脯
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& `! l1 q. ^: C+ T公仔箱論壇以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。
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春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時. c* H0 Q$ \6 F, C& O& T3 N" R
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
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/ X. M) m; v  I6 ~/ h5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$4,188十道菜  5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!
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& N* k; I6 ^2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.北京填鴨
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約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。7 X) [/ Q# Z! L! o3 _4 m

) @# A- k! Q6 Z" G5 G& A0 Q公仔箱論壇2.鮮百合河蝦仁公仔箱論壇' Z% W) B3 G7 l; I8 }1 D* }: q

. a! i, M0 u" S2 W4 |0 X  z+ Y/ f9 {# ztvb now,tvbnow,bttvb鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb4 x& h, `/ O+ W: |
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大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐5.39.217.77! p! m0 r$ p5 l) m+ o! L% p

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6 w; {  s( V9 v  P6 u& A0 u1 \5.39.217.77仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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- v2 j' J# a2 Y( d' o. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!公仔箱論壇: S" `9 W) l8 u* z" d+ V! _5 S
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1.鴻運乳豬全體
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9 P) J, r5 ^* s5 T& Y2 E1 u% X公仔箱論壇乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。
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2.金盞黃金玉帶
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( J3 \+ Y( s" e" d2 d3 K( e5.39.217.77以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。
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/ T$ A: Y5 W, s/ v笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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9 x& k% u# }2 \& m) i公仔箱論壇帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)4 V' e( u0 X9 f1 y( ]* ?9 y
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。5.39.217.77  H( A5 R% R% s6 X

! h2 i1 k7 f  N+ b1.花菇扣玉掌
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; E, k+ v! x- t+ H8 U5 R5.39.217.77媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
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2.醬皇脆皮雞2 @! K8 r8 }: z0 ?5 h( o5 W
5.39.217.770 \% ?; s# \* G! n& x, A. {5 I
師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: T+ n% e& e& x! y

% b& S& h% m# U# [; h' q7 P! f- k相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支+ e3 ^3 f+ ~) a: \/ H% E

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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)tvb now,tvbnow,bttvb* S8 Z; i! Q$ q, ~9 i

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