nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-2-13 04:45 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 大團圓飯： 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]/ O4 `5 B5 @. t! m, h M# H- L1 t
J& X; A* n+ w. j* Q+ j+ Z
$2,880十一道菜　每人一客二両翅 5.39.217.77* e! s2 ^- W: B& d
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。

原隻鮑魚花菇津膽

tvb now,tvbnow,bttvb. ^+ S' C/ c) q3 J+ c8 S5 x
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！

響螺二味

5.39.217.77% ?9 ]& N! T7 j, t+ }3 S. O. C
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& S5 z, J6 L. U9 J0 Z& z# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q- A7 O) H+ T5 {2 G! {. t
鴻圖炒雪花蚌

# N9 @+ [, G; w" J
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。公仔箱論壇' {( J7 M6 q7 y1 j- V

鴻運八小碟+ j3 f2 P) \9 E) R1 ?' z! S- @. t

八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 q* V, P! T/ ~1 Z8 e* M% G* U: T

1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。

5.39.217.778 \9 n1 q6 U0 }% Y% z5 G

5.39.217.771 p9 l( O5 k; l: L+ S

2.錦繡臘味糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb+ P' ?7 W7 r% g/ }1 O8 a, B, e

5.39.217.77+ L. L# O6 O& J! ~4 g
生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。5.39.217.77/ x. D. ]" e+ I( m# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V- k4 M4 i$ `' _8 f8 L
3.步步高陞
tvb now,tvbnow,bttvb5 s% k$ A' r6 H! z/ o; o

即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。tvb now,tvbnow,bttvb" {2 ^, V: @# P- z% G0 Y
5.39.217.77! y7 k; i2 X/ e( r
響螺二味全包宴每席$2,880TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 _) A# }# K7 d
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品" N& Y8 I0 x& k! t- v

鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)$ {$ e( D0 l9 C. ~7 x
$5,688十二道菜　金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。5.39.217.77: `' O4 U V6 ~8 u: Z) }* n

1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球tvb now,tvbnow,bttvb; P6 c& x9 J, H

以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
. u1 o F* P1 I7 P* X2 d: I
2.金箔龍蝦湯海皇大生翅

5.39.217.77! F5 N* S- i% Q6 e1 T! H7 z
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。tvb now,tvbnow,bttvb' O; X& ]; E& b5 _: t
公仔箱論壇+ [3 ]1 T/ I+ @' y
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）

稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！公仔箱論壇) A6 Z2 N3 [( _

財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐公仔箱論壇; Y$ t+ V; j5 k7 c% L# T

富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)

$4,888十道菜　兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。# _; ]! W& j- R! [. {
- z* B- |5 H+ |' Q, E$ Q/ O. D
1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球

5 W7 S6 y, M7 _ N6 ^& } l
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。

2.發財好市瑤柱脯

以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。8 R% X8 L9 o! W# Z

春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 S$ z5 g! ]# I& w, h$ b

2 c6 A+ {1 W: y) j) [- o: r3 |
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)5.39.217.77+ a# a( [$ ]& K1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb( p; x2 V7 c @2 ]
$4,188十道菜　 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！公仔箱論壇* H+ P" S3 n: ^. D5 D# k# @

1.北京填鴨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ l; j6 G. x& j4 L# j( r+ E
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。) o5 t1 W# Q( p5 T) K% [

2.鮮百合河蝦仁

tvb now,tvbnow,bttvb" l% z3 S! N0 ?
鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
tvb now,tvbnow,bttvb K9 m' m, T. ?4 z* H( s8 ^
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e/ |6 S: `$ f R% z% W

公仔箱論壇/ A% e- y- g6 c1 K6 k6 w/ ]3 }$ E
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
公仔箱論壇' ~: N1 @) |% I
$6,980十二道菜　鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！tvb now,tvbnow,bttvb9 T' S4 \( y5 S3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a {! m1 z- w5 y
1.鴻運乳豬全體, o+ f$ B: M& V" c$ c: I

乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。

2.金盞黃金玉帶1 G7 e; R) g% _% W) M% P% r

7 Q. c# y- A% j, |+ N' A
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。5.39.217.777 X' X8 s1 b# d N1 `
& r* n3 h4 X% M
笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, B, m7 G" W. x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 k( |9 ^8 D0 ~- u1 J$ O3 i. o
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
tvb now,tvbnow,bttvb8 @- Z5 ^9 ]0 K- c* d( J# F- A3 I
$2,488十二道菜　媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。5.39.217.77. ?' q9 G: w6 M/ l

1.花菇扣玉掌

媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
公仔箱論壇- T s" C2 g; [: k: o. D
2.醬皇脆皮雞

師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
1 ?: `' b1 W1 H2 ~
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ V3 a+ A, ]. t, M- [
5.39.217.77- I, c( @- \' x5 s

* @# U* s8 t5 }
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼): ?' i( f6 N) @4 X* Q3 d1 h
6 e! s# ~( g: t) Y; P8 l& z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 k$ R+ I5 c5 N( u+ }4 Y J

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表