《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!tvb now,tvbnow,bttvb6 T! \, G4 e& R$ F9 |" d6 P. G
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$2,880十一道菜 每人一客二両翅
+ B5 \, U! W4 m5 @3 L年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。公仔箱論壇9 O2 C5 D( W& l1 S& P6 Q* l! j( Z
7 T$ V& O% d& }& k$ p5 e原隻鮑魚花菇津膽
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% M8 b" K- n0 M7 l+ O用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!tvb now,tvbnow,bttvb: d+ x+ C3 ]: K) ]: U' A9 W: t) @
7 h8 O$ t3 b; e* Z( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。響螺二味
7 Z% t/ C% m4 Z: X. jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: L4 X; h% P" j/ d9 g
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。
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鴻圖炒雪花蚌
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鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。
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鴻運八小碟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 \6 z4 U0 T0 |# \* |8 S$ R% `0 I
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八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。7 {2 {: l* Z5 c' s$ T9 \' \1 x
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' C8 ^, X" o* r4 `! {/ ^2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& p1 J2 K3 }7 w
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2.錦繡臘味糯米飯5.39.217.77+ Z8 Q6 }% s* _+ [6 E5 R6 C
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生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。0 L0 w8 t) O1 l" }) ~ }( Z* K
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3.步步高陞
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即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. S; }: {' I; p# v
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響螺二味全包宴每席$2,8801 _* z* x f0 h
菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品tvb now,tvbnow,bttvb* ^* K% h3 I; x$ Y/ E
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) v' M- Q" \6 m+ q1 `7 r鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)5.39.217.77/ s) g! C( x( b# B9 F: v
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。公仔箱論壇9 V S7 y9 I5 @: E; ` ~0 `
# Y% |9 ^3 g. _# E1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 f3 _2 _& ^. q% w

2 O; E* W8 t/ m- p2 j$ A; R5.39.217.77以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。8 k2 O. ^' `$ {4 F; J
# x2 O/ E0 }- D. [2.金箔龍蝦湯海皇大生翅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }+ [' @# ]/ t' m" ]3 q

' d" d" E7 x) {5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。
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+ f/ t% H, Q. P4 f' H8 l K! |3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)
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稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!
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財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
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富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# }% a6 J4 o6 D, Z: j6 @% O
6 S- u" M/ e3 a4 N5 E' e1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球tvb now,tvbnow,bttvb; x4 `1 @% M2 a. y2 p. n

" c: D2 {% v! O8 ^- {, I1 I/ w; Z, Ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。
9 L0 N! p! E% F6 ^ F; \# n8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' q8 q' p' L# }3 r: }
2.發財好市瑤柱脯
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5 Z6 ^0 C: `- e4 {: s" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。
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8 z M0 m& m8 u1 i" M春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)- B o0 C$ e4 n# F* M
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!4 c$ l- L2 J. e3 w( n/ E/ _. s9 p
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1.北京填鴨
% i8 I& s3 d( b: m1 y, Y- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i$ R" }) v* Q4 i約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。8 \$ u! }4 _ u) U$ C
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2.鮮百合河蝦仁5.39.217.77: X" b, }, H' S2 T
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鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。公仔箱論壇* b! r' T4 u' v7 R' q: h# J
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大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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/ O$ Z r+ h+ s* u公仔箱論壇仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)公仔箱論壇* t! y# d; J" F i6 I
$ T3 U# F+ y, E4 Z* atvb now,tvbnow,bttvb$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!tvb now,tvbnow,bttvb5 ^1 g% Y. ^. M1 v
& h* e2 s9 j1 z* a, X/ t1.鴻運乳豬全體
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乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。
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2.金盞黃金玉帶, d: T8 m( s) m# W( z* j

$ k+ z/ [( F! D7 J. Z1 j, C公仔箱論壇以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。
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( s4 O( o9 a: z; D4 btvb now,tvbnow,bttvb笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁tvb now,tvbnow,bttvb" o1 A5 q) f3 [. x! O# n# R
8 A$ V4 m4 r4 ?5 g 公仔箱論壇0 L) u7 I8 \$ J0 [2 D& {+ y) U
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。$ I! k8 B& @5 r1 O" }
. E4 n' `5 M0 s3 C i. U, p$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花菇扣玉掌公仔箱論壇, w0 l% d7 H) J. {' h$ O% c) h
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媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
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2.醬皇脆皮雞, y. S3 r+ A5 O
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師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
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! c3 T& D6 r% t, X' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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