《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!公仔箱論壇' b \/ a3 {6 p" B8 y
8 h7 y* [+ w4 C; w7 n+ z" Ktvb now,tvbnow,bttvb$2,880十一道菜 每人一客二両翅 , Z5 K' g @ Q
年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。tvb now,tvbnow,bttvb, i7 ^& \& X/ \ E, r5 u
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原隻鮑魚花菇津膽8 m2 [4 d5 n( w4 ]- P# V* V
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用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!
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響螺二味
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/ E& }; I3 I4 w/ Y* z一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。
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鴻圖炒雪花蚌
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) h; j2 d6 L! V2 _% I* T5.39.217.77鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。
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& r% d. v5 k, t. P& D. ]( F公仔箱論壇鴻運八小碟
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: Y1 Y' D. \( x八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。- Q% t) z; _2 M; }, D9 c$ a V
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2.錦繡臘味糯米飯公仔箱論壇! ?3 b& q5 z: U5 R9 u
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生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。! f0 m0 w1 ~6 _ z
9 E5 r' S) c$ |2 H0 [1 ~. wtvb now,tvbnow,bttvb3.步步高陞
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即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。6 \4 [7 B7 ?! A! |) [ e
$ G& o ?' o& m7 g3 R7 U0 l- K. V# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。響螺二味全包宴每席$2,880
0 F0 k1 Z1 H1 B" i3 |- F# ?tvb now,tvbnow,bttvb菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品5.39.217.778 D+ m! o) J; d2 H7 o. I3 d9 t
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)) D9 |; x3 e+ |3 E9 r1 N3 s: z8 a9 J
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B# S7 W2 }) @) ^* p3 j6 p" i
- ^( t k( C7 v* A8 M5.39.217.771.百合榆耳帶子炒水晶蝦球tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 I' J, x8 j" |) D4 U

' \; l! w. ?4 f5.39.217.77以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。5.39.217.77% r2 R }( F3 Y. N/ m/ y
" @9 s1 A; j& ?1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金箔龍蝦湯海皇大生翅" D% Z' Z; B$ A; \" t5 |

6 c, d8 Y6 N. ~' B4 M6 u1 j3 L加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。2 I4 D" A, t, H8 _7 a! `4 D% l
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3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)
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稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!& \- v8 F' V' \
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財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐tvb now,tvbnow,bttvb, B6 L. z! K8 @1 B
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3 n( \! A9 E7 E0 u- k$ ]7 E富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)公仔箱論壇5 P; ]3 C c6 U9 Q) @
" ^9 j& ]9 D9 c* `: k5 e7 T$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。
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3 @3 v+ K6 H3 d n; e, l4 i1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
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新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。
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$ F. l+ P. |. `( Y% Z5.39.217.772.發財好市瑤柱脯
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) g8 |' u5 f3 I2 S- |# Z; S以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。
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# `" i; D5 w# M7 ^tvb now,tvbnow,bttvb春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 b c) q5 ?
6 h5 u" a* _1 f. I0 |% p3 R1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: b+ O5 ? l) S: P ]7 x+ x! T
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)公仔箱論壇5 A+ C& l; a( @% `* U5 D
* J! y' B5 B! l, W$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!
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! v0 s2 p# M# O, }, S F5.39.217.771.北京填鴨5.39.217.77- }9 T f: y1 Q4 S5 F

: w+ [# f8 I8 y) Y+ U公仔箱論壇約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。
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( V* \0 r% o2 I9 u8 E2.鮮百合河蝦仁5.39.217.77+ T7 |/ z% V3 C! {
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鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
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大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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7 T7 f+ z$ K' e) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)公仔箱論壇$ @+ o/ x v1 }/ O! I9 y
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!! Y6 {$ q5 X+ M9 B, d% r0 E0 m4 O
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1.鴻運乳豬全體
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( t0 b) ^/ Q0 H T9 B; P; l3 h/ Jtvb now,tvbnow,bttvb乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。
) _3 S$ w R `1 l1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- @4 T5 m/ `0 k# ]" W$ a
2.金盞黃金玉帶5.39.217.775 d: G) K# h, A2 A) F: \3 d/ _ p) R

9 K( k" A9 z; c1 y- `5.39.217.77以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。tvb now,tvbnow,bttvb G' X0 t: a: t4 d. }) L: d# J
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笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" k9 A( n6 } b7 k' ?3 Q; A
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
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1.花菇扣玉掌
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媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
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7 |) g+ L! H6 q$ r [/ _2.醬皇脆皮雞5.39.217.777 t) y% \% @( v" r' l
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師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
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( E4 g7 f8 O9 c' ~# u相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& Q9 S) O6 X% O7 y& |8 u
+ e: ^! \% y6 P5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb9 X! \ _7 B7 Z I
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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