《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！0 M' y5 J6 }. T' p) J: \' m
( W" H2 l, x: }0 utvb now,tvbnow,bttvb$2,880十一道菜 每人一客二両翅 / K7 O' B' a$ o4 E6 H
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
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7 q* O/ q4 K' ?+ d9 g4 D原隻鮑魚花菇津膽
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; l8 S! }: m7 G用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 k+ R; C5 ~& o' V$ O+ F4 F
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響螺二味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 M* b: W& b
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。5.39.217.77) U/ u5 p8 k3 {
7 L- _; ~ v/ G' g0 A鴻圖炒雪花蚌tvb now,tvbnow,bttvb9 L* ?- `: r4 a2 l$ k3 q
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鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 5.39.217.77& I7 Y$ z3 D9 B) `) i) U
B" D: s) @1 { R" Q; c9 q* N鴻運八小碟tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 y% T0 v$ I5 i, ?- A
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八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: `0 J) _( N9 b2 m; o0 D
% T( \# i. v2 i( F2 b+ P1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
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/ N! t0 [8 x$ p6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2.錦繡臘味糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 }' j7 g- C0 ]. \- v, T& a2 x
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生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
5 g2 {4 g+ Q& j4 m$ `, Q, j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 f0 [5 _8 |8 M
3.步步高陞
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' _: `: s6 G5 n2 [3 g3 }$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。tvb now,tvbnow,bttvb7 G& U% n; o; W& |1 b5 m
, ?8 k1 y3 L$ U" B5 U' _: c響螺二味全包宴每席$2,8805.39.217.77; i: v5 ?5 s+ a R% v
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品5 ?" l: w5 H) x, I
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鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)5.39.217.775 K* f! k) G1 k7 C2 ?$ f. X2 p
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。' |- D2 A) q1 ]* C8 u1 k. A# f: r8 g
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1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
; a- V& I) N' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |; ]( r) M* B8 ~3 k公仔箱論壇以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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/ _' S. R9 l2 P+ ]" `5 N; ?" ]/ mtvb now,tvbnow,bttvb加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。5.39.217.77" \+ q2 K7 L% _3 H) I$ @
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3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l5 a |! C9 B$ ~
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稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
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$ @9 z. M6 p( r5.39.217.77財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐tvb now,tvbnow,bttvb' e) n/ R: V: t
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富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
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' u4 {1 A0 |9 l& T4 S$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。5.39.217.77. J9 D5 k' V; U) p# U' {
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1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球9 Q7 l8 v, w( A4 |
! t, I! R q( o9 S$ V9 p新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
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% `) K0 A1 Y/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.發財好市瑤柱脯tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ _/ N+ g8 X0 H3 g3 o! g: E
& L4 `/ F8 ?9 }" n o以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。5.39.217.77) H+ K( a6 E; @) [3 u9 L: u
' D6 y( S+ U* @; r) {. c, rtvb now,tvbnow,bttvb春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
4 Y+ {+ m$ ?! J# R$ N/ E1 n4 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 v6 g1 q: u0 Z9 d5 O" @0 C8 L @
) A' J; z7 ]8 l& W! e南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)5.39.217.776 u0 v! F# i; Z# p
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$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！( ?/ t9 {0 Y G. o4 _8 ^
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1.北京填鴨5 R2 S0 L& z. \8 |( v
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約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
' Q! [0 n1 f' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 h9 F' K) b/ d
2.鮮百合河蝦仁5.39.217.77- T1 B! @& i4 Q, F) {* i
# b9 t/ p6 Z- @/ ~/ \公仔箱論壇鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。4 f( T) k& S3 k. r- o6 j6 `
5.39.217.77! I5 D$ V* b# L; S) j
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# m0 l! Y' H# M. y, U9 j
1 k. V! M; ~, t z% q6 s( k7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 3 N( \1 a0 n. S% A% b% Z
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！5.39.217.77; ?* s3 Z9 G2 l& E% I/ I1 c
* ]5 x8 ^- V7 q `公仔箱論壇1.鴻運乳豬全體
) P3 a& o: V: `7 }% S( b0 M+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `3 V! [) F3 I% D# F& Atvb now,tvbnow,bttvb乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。
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4 ~9 o* i) h. r0 q2.金盞黃金玉帶tvb now,tvbnow,bttvb& b5 m$ I/ F& o9 Z+ m2 A# z2 @
) w T4 p1 Q$ V! u1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
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笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)公仔箱論壇5 v& d3 Z5 P0 K
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
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1.花菇扣玉掌公仔箱論壇6 K; H- \1 _. r9 V8 [1 c
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媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
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d$ g- S6 e# F! ?+ o公仔箱論壇2.醬皇脆皮雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ l; G; W8 h* G3 R6 s5 q
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師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 m* Z8 s' _; K4 C5 p
5 ~/ }, O0 X5 l5.39.217.77相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支! f- j$ U! Y- ]; c
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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b5 |3 r- m5 y, D- \7 H: s3 a
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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