新蒲崗屬新興美食雲集地，中、西、日、泰樣樣齊，除了傳統名牌得龍、小炒名牌七喜之外，更有一間屹立多年由架忌冷（潮州話：自己人）開的家庭式潮州菜館，菜式夠「潮」，招牌蠔仔粥粒粒彈珠脹卜卜超多汁，「姣隻！」（好食！）
" v7 k* X. j2 |7 V公仔箱論壇
- D1 W" ^2 X. |& c. M公仔箱論壇潮州蠔仔粥$40/鍋公仔箱論壇5 y3 n! n% Z' z5 e
珠蠔日日新鮮由汕頭運返，蠔仔粒粒脹卜卜，與肉碎汆水後，再放入配有冬菜、炸蒜、大地魚粉等於上湯內，下飯再煮滾即成。蠔仔脹卜卜看得到的新鮮甜，更是吃得到的鮮，日賣 5、 60鍋！
1 @" [: ^+ p) f5 F9 G5 L3 ^5.39.217.77
# ^6 o' x8 u$ u- j& B3 e! ^tvb now,tvbnow,bttvb必試糯米釀大腸
/ q7 H6 r( t2 y 6 ?" ~7 Q+ K% x) @9 o/ d9 t
+ `& Z0 X r, {% g- {; {1 K
潮州話好食，發音有點似廣東話的「姣隻」，位於康強街的暌記，「姣隻」到全新蒲崗街坊都知，越夜越旺場，室內室外都開滿桌子，豪邁碰杯的人多，開飯的小家庭亦不少。由潮州人胡氏一家以家庭式打理，無論樓面或廚房，裏裏外外不時以潮州話交談，掌廚的是「架忌冷」，炮製的潮州菜夠晒正宗，甫入店即見十幾呎長的冷檔，擺放一盤盤廿多款自家炮製的冷菜，由潮州滷鵝、墨魚、凍蟹、烏頭、大眼雞、春菜、醬肉、鹹菜門鱔等，足以媲美坊間潮州菜名店。揀選心水冷菜及滷水款式後，師傅就會加熱送上桌，以免因長期加熱令食物精華流失又能保持食材鮮味。其中一道必試招牌四寶，當中以糯米釀大腸最出色，皮脆臘味鮮米又香，惹味！想起暌記更即時想起她的蠔仔粥，用的是每日新鮮由汕頭運來的珠蠔，size比一般的要大要飽滿，粒粒脹卜卜，汁豐肥美，加入半肥瘦肉碎、冬菜、炸蒜、大地魚粉、上湯、飯等滾成，是的，這個粥其實是飯，但吃起來一點也不「飯」，像泡飯，也像潮州粥，最重要是熱辣辣，超鮮香甜美，蠔仔入口粒粒輪住爆漿般，層次分明突出又味美，最盞是價錢不若坊間潮州名牌，一大鍋也不過是$40，抵！ ( w v7 e: h; m
9 P. B! i# Q: s+ c. F5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D9 c8 U2 {% r
3 G8 C# s5 V, j9 Q5 k8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 z8 o2 D6 `/ A; C; B5.39.217.77公仔箱論壇2 a0 l% u" G" V0 E/ b: O) s
招牌四寶$68
5 c, t. a' l5 O6 X公仔箱論壇 , Y8 h- p% u3 N6 E" Q$ T
每日自家製的糯米大腸、墨魚卷、芋頭卷及粿肉卷。粿肉即豬肉，半肥腩肉以人手切粒而成，加入馬蹄及調味再以腐皮捲成炸香，款款外脆內鮮，香口好味！tvb now,tvbnow,bttvb+ D& B2 D9 ?$ |$ B+ g" Z! a9 d
tvb now,tvbnow,bttvb9 \2 P5 V, @) \+ x' m
滷水鵝件$50/例（前）、滷水雜拼盤$48/例公仔箱論壇; g: X* M3 t( R9 p% m: l6 k8 N5 |' M/ q
南海平頭鵝以秘製滷水浸約兩個鐘已好入味，配濃香的豆乾；想懶一點，加$10，即變成無骨鵝片。自問愛吃腸，拼盤集齊生腸大腸鵝腸紅腸墨魚，更有豬脷豬頭肉，爽口豐腴，下酒一流！
% C4 U9 b0 _9 w9 w
1 u& f/ G: Z! h* ~7 x2 h2 w+ `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 |! I3 [% Q, J7 N
5.39.217.77% }$ {; A; V ?/ b' R4 a; P9 d
2 c" C& K- _. w3 F: O% B5 d7 n2 J公仔箱論壇脆炸芋泥$45芋頭蒸至軟腍後以鑊加糖、油炒至起膠，再蘸粉漿炸成。 Model試過大讚：「入口鬆化香口，芋泥香甜味濃。」
- ~. E- W8 X2 K3 p& _tvb now,tvbnow,bttvb! m E9 O0 h7 b9 x$ r
 5.39.217.775 d, Y+ J% g$ ` @* q
* ]+ f Y( l2 r9 }6 p( @7 R0 `6 p! x+ Htvb now,tvbnow,bttvb + U# {' i+ N* G: |/ }
; b- c# |% U4 E# [! o5.39.217.77椒醬肉$30/例5.39.217.77/ n- s& P- D/ t( k3 a; U5 ~
2 \* K! P# j7 N. j( btvb now,tvbnow,bttvb超多料的下飯佐酒菜。新鮮豬腩肉切粒醃製後加入菜脯粒、原粒炸花生、潮州豆乾、三色椒粒等炮製，肉粒入口鬆化，辛香惹味。
& T% D" o1 G; @+ [: htvb now,tvbnow,bttvb
; |- T- }( X6 i. |& U3 ?3 s5.39.217.77糖醋麪$45
6 H" o1 n8 ?8 X8 \$ }( B. Y公仔箱論壇
i% i7 `; F% M% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新推出屬潮州名菜的糖醋麪，吃起來較外間的味濃，原來製麪時已加糖，麪身先炸脆再以上湯燜至吸盡湯汁後再煎香，香脆味濃。
}; F* u7 {" o$ E! y8 utvb now,tvbnow,bttvb, ]1 @3 B( E# B c1 c# K4 i, S$ v
暌記潮州飯店 (新蒲崗康強街)
# T: |0 ~) {4 F; T) w: q4 P營業時間： 5pm-2am `& G/ }$ l) }( a
0 ?; m' @7 e; o% y) s公仔箱論壇正宗中粗雲南撈 昆蟲小食蜂蛹酥開張七個多月的雲南人家，連蔡瀾都跑過來光顧，還稱其出品夠正宗，無他，小店由雲南人李生李太親自主理，食材香料汁醬大都由雲南運來，小店主打米線，當中不少小食更是雲南地道傳統製法及味道。香港的米線較雲南的韌，size不是較粗就是過幼，李太於是找供應商訂製屬中粗的米線，吃起來更滑更腍更正宗。招牌德勝豆花米線，德勝乃昆明一個地名，那兒有檔位於橋上的豆花米線很出名，李氏夫婦於是就以德勝給米線命名。這道米線不若一般熱辣辣湯米線而是一道熱撈，以訂製的豆花配自家以雲南出名的昭通辣醬炮製的腩肉炸醬，以及雲南酸菜等佐料，豆花入口滑溜富豆香、酸菜超酸卻又滲出微辛之鹹香味、肉醬味鮮辛辣惹味，混合起來出奇地夾，額角更不斷滲出汗珠，越吃越過癮。小店亦提供不少雲南地道小吃，當中更有是雲南獨有的昆蟲，但由於現時非當造，不少品種均缺貨，只有小量蜂蛹供應，炸香後的蜜蜂蛹，外香內腍，佐酒良伴。李太話遲些日子近春天貨源就會充足，有興趣就遲些上門品嚐吧。
" b5 i8 |8 {$ B; K3 h: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 b# p- J, n& Z) y; M+ H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 Z, N0 N( t: B7 J2 a
5.39.217.773 ?6 R \4 n4 P. @
# U) _9 A; z+ M. }/ {( t( ?德勝豆花米線$25豆花、米線均是訂製，味濃滑溜，配香辣的肉醬及鹹鮮微辛超酸的雲南酸菜，撈勻後，口感豐又味美！tvb now,tvbnow,bttvb0 c# g& H0 {2 h: B! e8 u* G# f q
- Q, \' `1 O5 z; |& L G 5.39.217.778 z" w. d0 I, W2 X+ x* M5 h, c% n
5.39.217.778 K! X7 E0 ]: }( K, H) Y5 A
0 W8 Q+ e' j5 z9 X0 P( F公仔箱論壇
) C/ ?, b. A- s, S: _/ z公仔箱論壇酥炸蜂蛹$68
: u0 H+ V7 w: f( m4 M! X公仔箱論壇 5 R; |; ?; B+ O9 T: K. r
含高蛋白質的雲南蜜蜂蛹，炸香後以鮮香微辣的雲南丘巴辣椒略炒，香口味美。
' a- V |) k: z/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r o7 }- t+ a/ Y& a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! r$ B5 [# w# \) Q2 @5 B0 H
四川人黃太：「我也吃不到雲南的大辣，很辣但又很好食。」黃生則推介炸蜂蛹：「很香口惹味，下酒一流。」
2 Y) i6 u" T* B; Q9 O5 d
. r. g; ?: @8 n {7 W5.39.217.77玉溪鱔魚米線$32
' x% F$ q& i, v
. S5 O7 v0 C8 e/ {9 E, i. f湯頭是熬足七日的湯膽開成新濃湯，單是奶白濃湯底已夠滋味，再以新鮮黃鱔起肉加昭通醬燜製。小辣已吃到㷫烚烚！ 9 X* ?2 H+ Y& W( d+ P' j& h5 \2 G6 a
* u3 [- E8 _5 w" A0 v公仔箱論壇雲南乳餅$45（前）、鴛鴦餌塊$25
: c6 Z4 J9 M$ E) m3 |% I/ K* Y5.39.217.77 公仔箱論壇: E. a' y3 b4 o1 o- P. D$ z, k
乳餅即羊奶餅，奶羶味濃，切片後煎香灑少許鹽，鹹羶有致，蔡瀾至愛。餌塊以紫米及小米磨成漿烤製，餡是甜豉油混芝麻醬而成，味道香濃。
: @/ Y. d5 A5 o0 A; x2 F, _: L
# K# I# X8 s2 l8 ptvb now,tvbnow,bttvb雲南人家 (新蒲崗康強街)tvb now,tvbnow,bttvb0 ]* i% L0 R7 h' k8 z
/ O' G; Z! @# i& }+ ?2 {
韓日泰串 2呎旋風腸
9 u' E# I ^9 b+ k2 ktvb now,tvbnow,bttvb
+ t$ @, N) X+ `5 D2 ?- [- x; K5 a
開張三個月已有不少捧場客的歎燒串燒，主攻年輕人市場及嗜杯中物顧客。店內提供的串燒由$6起，由簡單的燒腸仔、雞翼到高檔的三文魚腩、扇貝、生蠔、鵝肝等日韓泰式口味都有， 6、70款燒物總揀到合口味。小店燒製串燒時已下了海鹽或預先醃製了肉食等，上桌時已夠晒入味，師傅更自家調配青咇咇的泰式青辣汁及沙嗲汁讓嗜濃味一族點食。最驚喜是小店的海鮮類大多是來自日本，芝士燒鮮帶子用的更是大大隻用作刺身的日本元貝，怪不得吃落較一般的鮮甜多汁啦！ tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ c5 Q2 z) L. ?4 A
tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 i! _* p- d' L- J6 M3 o P, V
1.燒羊仔腩$16、 2.芝士燒鮮帶子$10、 3.煙肉雞子$18、 4.鹽燒三文魚腩$15、 5.沙律燒皇帝蟹棒$14 * V; | t' E) v; Q$ G3 |2 C9 [
2 G2 _- _4 r2 Q2 d v1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' p$ a0 G3 F* s5 Y; z
羊仔腩燒製後嫩滑軟腍羶味濃；以刺身珍寶鮮帶子作串燒，吃落鮮甜又超多汁；雞子熱吃時爆汁危機超高；三文魚腩皮脆超甘香；蟹棒是日本貨，多汁鮮甜。
. c$ o: i$ S3 T R8 X- E' j公仔箱論壇
( ]8 K+ C) a% y3 V" E" j招牌旋風腸$35 5.39.217.777 ?, g; @! s3 \0 i5 w! Y6 n' O. L
 公仔箱論壇' Z& Q' @3 o. I8 j
捲起一餅的日本腸，拉直都近 2呎長的，加上內有芝士、辛味豬肉等，鹹香惹味，佐酒一流。& l4 X+ m# W" D/ u" b/ ~
5.39.217.77/ d6 a5 W9 a( \& P
鵝肝多士推廣價$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 K3 b1 M# O5 ~ }
3 O/ d4 W+ v% r' C: ^5.39.217.77用上法國鵝肝來烹調，每客足 50克，燒香後甘香味美。tvb now,tvbnow,bttvb% H, i+ _9 r1 G8 h+ e1 _
6 ] C( F- u$ D1 D$ v& z' B4 F5.39.217.77帆立貝黃金燒$35/隻! } G: {( s' G0 o
' A9 r; \5 ~( |0 s/ q2 Y公仔箱論壇北海道珍寶 size帆立貝，大大隻加入牛油、沙律醬、蒜泥等即燒，啖啖肉又鮮味！
! ` {" {8 b& U4 B5.39.217.77
, G& g' C6 }+ ^# A+ z9 f4 m& m5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb3 d# k5 P9 V# }# Q+ s
歎燒串燒專門店 (新蒲崗崇齡街). s- Z2 a! K/ Y+ s
5.39.217.775 t* w! Z8 X' b. }4 e6 O9 h5 l
 |
發表於 2010-2-6 06:04 AM
| 