經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。5.39.217.778 @8 V- ^3 Q7 u [8 x9 o
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$888大餐主菜選料靚
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" f/ x2 S" q# v: b3 R- H初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 公仔箱論壇0 u5 F& @' {, a# W
3 |# u1 U( i- C1 @7 ]! g% Btvb now,tvbnow,bttvb四道菜配不同性格餐酒公仔箱論壇 C( N) u$ _3 r
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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- F) ^' m6 g, h2 E8 O+ r9 m# G* s5.39.217.77免翁牛柳公仔箱論壇4 v5 R0 F7 a3 j1 I
h( l* I+ [- X) S/ h美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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4 D; E9 i1 m1 g5 ~+ _3 O& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
o" ?" _! `2 Q3 W" dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b+ n( B5 h7 P" P6 l; m/ e3 `
Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。5.39.217.774 ]& e! `& A* S! _" Q! { j2 a& ]7 e
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炭燒美國黑毛豬扒. ]$ `7 P1 @2 d+ B1 [% r
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005tvb now,tvbnow,bttvb! L5 v# L6 v9 t
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- {0 \" c) @3 ?" g0 t. F5.39.217.77果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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% n" S, T) n% q3 W" r$ Q& o3 Mtvb now,tvbnow,bttvb香煎鵝肝配砵酒汁公仔箱論壇! |5 Q0 e6 O9 \: A
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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; I/ s$ e8 z# e0 k公仔箱論壇Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004tvb now,tvbnow,bttvb. o3 U5 O# F5 x( h% ^, O( j! \- l! r
6 M( j3 m" v9 e- G6 M: J' ?果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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香煎路易斯蟹餅
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- r& a3 c$ u: z$ q" s" a1 e5.39.217.77煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 V6 Y% i M4 L U! h. _
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV5.39.217.77$ N9 Y; O4 n' M* V, w7 @; n
9 T% v# F: ]8 Y% G$ O" h hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒身不濃，果味清香。
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4 J* A1 E; g& C4 T. B, k紐約芝士餅及青檸批
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, i* ^' ~2 b( A7 n( C& xtvb now,tvbnow,bttvb青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。, o8 |6 P4 @& Q) w; g8 K
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 20075.39.217.77, I& s8 E/ \$ {+ j4 t8 j/ V( l8 N
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。tvb now,tvbnow,bttvb/ f P) f' Z' O: q, P/ H
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: d. }3 ^* U, u) x公仔箱論壇華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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富豪機場酒店大餐送出方法5.39.217.77: R' y4 |( x' X Q
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# P$ U# c1 C; E" Y, l/ o答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。公仔箱論壇3 p; k9 } B# {; d3 z0 O9 Y( N/ @
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？; q8 g0 f* k _( j3 M) m u
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條款及細則：公仔箱論壇7 w7 g! W0 D( i7 O1 c/ X6 v* \* ^
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 ) a* h" \2 H1 R" q
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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