經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。tvb now,tvbnow,bttvb( W4 c' z s5 \* t3 e
3 K7 F, a& v# `9 R( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$888大餐主菜選料靚
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, a& Y* q8 ]& A. N$ Ntvb now,tvbnow,bttvb初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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; M+ N' S: D# {2 C, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四道菜配不同性格餐酒5.39.217.771 g6 s9 c" C' d+ C$ D4 e
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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3 M" h& d8 I7 ~/ u. _$ e免翁牛柳5.39.217.77* C% _. y6 ?; V- P- s% P
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）tvb now,tvbnow,bttvb) G5 \; G: \$ f ]6 v+ w
1 `% }. g L. j5 `0 E9 NWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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4 N$ j# S* _& C3 ? O' ^Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。5.39.217.772 L5 O; s: G( w# r1 \1 i& N( y
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炭燒美國黑毛豬扒5.39.217.77/ r7 @6 l% |$ j" v2 Y
+ g2 l7 t/ [- u% H( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, ^5 }5 p/ ]9 h
1 b1 X- l& C' t: U# e5 r' z公仔箱論壇Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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5 G- Q+ Y+ R' ~& j公仔箱論壇香煎鵝肝配砵酒汁
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4 m! B; e8 o6 v) _% gtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。5.39.217.77% o) X2 x1 ^5 s5 X; I4 X
, i+ P! U& ]1 ^, y" EWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004tvb now,tvbnow,bttvb: Z: D1 t: z8 N, t' \ g6 S
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。9 C+ A0 _+ `& ? Q8 |
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香煎路易斯蟹餅. V* Y9 z* }8 Z. r/ v5 }
5 H* E; O0 I5 G" _煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。tvb now,tvbnow,bttvb% }4 h7 ^) f$ G; k" ]7 T4 `4 h
/ d4 }# S3 \1 \: X* `公仔箱論壇Pacific Rim Dry Riesling, American NV
0 [3 r( \. Q# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D- e0 {, j9 S2 s, H- y& h酒身不濃，果味清香。
! F6 I7 V* S0 `/ P/ A; y( k$ N" `5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K1 @# \" e5 F* Dtvb now,tvbnow,bttvb紐約芝士餅及青檸批+ m, L1 ?7 E1 c, f/ M* i4 B6 |
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。公仔箱論壇$ c& D0 `$ q, H4 `3 i+ j1 V: Y4 f
; _7 h2 B( b7 |- rPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 20075.39.217.77; V: A: I1 S8 o7 e: I4 v) K
6 u: E! ^8 G S" R公仔箱論壇以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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' O4 d; }+ l' f0 z" @0 `, D& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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2 Y6 n; A% w9 _公仔箱論壇富豪機場酒店大餐送出方法7 U& s, R! l/ c/ D& o, K% p% D8 t
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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( S \# ?4 B' Itvb now,tvbnow,bttvb問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, c' C$ ^" x* R, N: N
7 W3 s+ t" {: Y( Q5.39.217.77條款及細則：tvb now,tvbnow,bttvb: [5 u# |0 {) i+ }7 c F& _
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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