車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" j0 A5 ?$ y% q: ~
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。5.39.217.77- J* U' W# S- [9 X" Z; b0 T$ m+ L
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特製牛鞭車仔麪套餐$34
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' C( |& x" ^5 ^$ @公仔箱論壇鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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豬腸頭車仔麪套餐$34
k" A2 h( d3 W) U* t( w9 a2 n# D+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s# h$ y% z3 y( W) C幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O) s( q% Q) o/ e4 S% o
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 Z; D! v- E, X
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
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; k% W: E; _" Z6 V. gtvb now,tvbnow,bttvb肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）5.39.217.77, [7 J; ^6 k& t1 }5 C: f
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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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牛鞭$50/例牌
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 公仔箱論壇% V6 D& Z, N3 X* S1 N. r1 f0 l. S
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牛荔枝$50/例牌5.39.217.77! }1 y* O) m; U& r
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 N _$ ^# `3 i/ P
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」" S7 \) T: y7 f+ P) \" c
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
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3 Z9 [$ ~" S4 ^* g- ~5 P' U公仔箱論壇$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋公仔箱論壇+ w0 F, e% y7 K/ q0 [9 R
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
( [+ J8 w& r2 x- q: x |+ f9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M( N% G. }9 ^1 \( m- x4 J0 ^* w鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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2 P5 z. ^: l0 X8 \0 J8 ~簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。3 u9 s w, E: {) X5 S7 @
& t! E( \! n& Z1 ~! K. {: b: {串燒叉燒皇堂食$13/串9 U1 e6 e* d: ]$ k g0 s
0 A6 W5 ?" A3 a; {0 q/ C7 g, q, @5.39.217.77半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份) F6 s- ]1 s% N( f- W8 g
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 G7 u! l& ^: D. o# l- | S
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) n3 z2 t+ I) y6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」3 f! X; U+ P1 i# t
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: f2 I: l' {* P' A4 n) T9 g$ ?公仔箱論壇靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ M/ H1 b0 _6 b7 \$ \
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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