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9 `9 g6 Q, ^: S1 q5 utvb now,tvbnow,bttvb材料
' H/ p$ `$ s& i/ k, L燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
9 M9 |. C k S: ` U+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法公仔箱論壇) z0 I: e F; S7 X) F U5 x
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ r8 y% L( H# B6 L) g
% b, D1 j4 s% j* Q" g2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。6 Z2 _5 h; b b" C4 d
! r4 \3 A9 c6 _0 p5.39.217.774.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
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1 X |8 w' P% I& {, ` B: b! N% W' k5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。; J- i8 e( c. Y( m. p8 e: k
' Q; F4 V) N; c) s8 }3 |, h1 A& `0 E公仔箱論壇6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。7 F. A6 p7 M) @1 s1 Y
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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