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材料
8 d7 ]7 w! k9 \) Z) x1 h公仔箱論壇麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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s+ K% g8 s( ^) k: j公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 V h+ e5 T' X K$ {
1.將鴨蛋拂勻。0 I$ J8 A0 M! C
6 F; h" V$ C9 s7 y* N3 p2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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5 z: ~; G9 `6 ~, W2 S0 v* U5.39.217.773.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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, M1 F4 x: G! \! |6 G: u9 l6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。( \1 ?/ j+ A! W
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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