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材料( x5 I; K* ~0 }8 M' |
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙0 {7 Y* ]0 h3 \2 R, E
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做法
( o1 \9 t$ j5 g0 m, |: S* A1.將鴨蛋拂勻。
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/ }: ~( J7 W# F2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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9 z' I; o" W& t& h$ K# L3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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5 C0 E$ d% ?5 Q3 T1 o, s/ i1 n2 O) l2 otvb now,tvbnow,bttvb4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。0 {6 A# G* E/ L2 \# P6 k
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。. Z# g" `7 P1 @ t( @, ~% D3 R
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。公仔箱論壇1 [7 s9 m8 t! q2 D! P$ P! `4 B" d8 m
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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