" G# n0 Y; F4 U. ?5 ^, G5 f) Itvb now,tvbnow,bttvb
" k4 R M/ v6 ?9 N1 t材料公仔箱論壇4 P2 R% t9 |! @* ~2 u; N- [0 x
脢肉 2斤 調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙
" Z* p n* m" f# c& i9 z3 ]% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R, D0 i9 z* X, [3 Y( u! D" Rtvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77' L0 F: d" c; ~- s+ i7 _. \; ^
1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。
& s8 a: X5 _ F. p+ N: [3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e/ o) C/ q0 r" r' ~2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。
7 C* \$ M/ e7 C5 u
: W9 a0 I0 W8 J) j9 L3.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。
/ K% V8 h" D% k6 A& _0 |8 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 N/ N' z; L$ q- I5 Y* Ntvb now,tvbnow,bttvb4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% l& E# n. s' ~
3 S( ?/ G* @5 l5 U2 h( i2 qtvb now,tvbnow,bttvb 7 \" @) i4 x- _& S! R
公仔箱論壇5 a6 ^/ R% ]2 l0 I' k. n+ L
 ' e/ w- l3 `+ E& m
脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。
7 ?3 |' E2 O; ^- @1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 a# q O+ \8 e9 y7 j0 o; ~, ^
 tvb now,tvbnow,bttvb9 o. u1 K& v/ |: B! b
tvb now,tvbnow,bttvb% x# T$ Z- m$ ^7 Z/ l0 i
 |
發表於 2009-11-30 06:04 AM
| 