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材料
9 d7 u) b3 ` h# G0 u S9 m% a公仔箱論壇火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量 ( \6 A9 \: m6 N/ i) O
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汁料/ Y) ?8 L) B D. q
檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯5.39.217.77" U0 o: o2 H0 J) O: Q' ^
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醬料
; Y9 r ^/ H8 W A. H o$ H- o8 n公仔箱論壇伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙5.39.217.776 _. }5 b0 U1 v9 I, `- h8 A2 H
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1 y" v0 L, }' ]/ n8 c做法
' o3 v. I" G" Y8 n公仔箱論壇1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。公仔箱論壇7 n6 n0 P" Q; c5 A1 w Q$ f' a
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2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。
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3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。
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$ U! C6 i4 a3 s. I4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。公仔箱論壇% V/ W7 ? Z |& t! A6 @
1 ~' d% p+ f* G/ j. ^3 B- s8 U5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。$ E5 g- E7 l- C: @* o
* l7 o: V% c: l! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。1 Q- A" L( g9 T1 j
8 \. _9 V" I! r5.39.217.777.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。5.39.217.77% G9 {0 j: w2 X I9 j, a! X* \
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發表於 2009-11-25 06:05 AM
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