[食肆地點] 麻辣米線免費任食　愛鬥辣

寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。
tvb now,tvbnow,bttvb- X. C7 l- Z. c/ T
10分鐘成功 0收費tvb now,tvbnow,bttvb, g3 f% C/ v0 l+ Y, O
雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。* V8 E+ n. N8 L+ `

日賣 600件豬扒 6 ?8 d n2 E( L) c' J- l1 h
巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。
9 j8 y. _+ G; W3 | u
特級大辣重慶麻辣粉$21 tvb now,tvbnow,bttvb9 i: B! i4 s7 A* @# s

公仔箱論壇8 m1 J) r5 ]4 s. i
湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。

, i2 [% R( y8 y* r
以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。公仔箱論壇! Y/ o+ D: _) L6 S8 K
公仔箱論壇( D2 Z# a& S5 }

! ~" D: p1 T+ h x) H% s# r G* I4 \3 X

5 T( X, w' o2 g X+ b2 J B

紅油雲吞拼菜肉餃$28 $ O" S2 S e: o4 f, S1 \

菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。
& N2 g9 i6 ~+ c" W2 [ D
招牌豬扒包$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q5 [1 @6 l; N3 s9 ?

豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。

招牌豬扒麻辣米線$31 tvb now,tvbnow,bttvb; k4 L- F! @& D2 q

豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k0 P5 E9 Q5 K2 S
5.39.217.77' C& o/ q, v1 d1 Q$ z8 [, _8 n- U

tvb now,tvbnow,bttvb& U$ b- ~; Q9 o8 x
公仔箱論壇0 H- R" w, p( O, k
巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)- `5 ~" j( S5 M' T) \, k2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& h; d$ [7 E5 N
冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 b j: F: e
麻辣米線$26

湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。
3 H( R) I1 L% ?' n( i* o; c* E- y# |
石林豆花米線$26

吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。
tvb now,tvbnow,bttvb& E7 x# `' w' ]1 O% U6 W; n4 q
小鍋米線$22

配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: O& H. ?( G p+ W

5.39.217.77+ a! W a& H0 Z7 U, C t
5.39.217.77' \3 h& _3 P% B+ j- H5 W) O
雲南石林米線掂 (灣仔交加里)tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ S0 f# z& s" \/ Y$ z
0 S& O- e+ i6 s4 I( l; {

■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 麻辣米線免費任食 愛鬥辣

[食肆地點] 麻辣米線免費任食　愛鬥辣