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材料
9 m; Y, f; ~8 G: W6 \9 L2 `雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 ?8 Y* `( }4 M5 g8 I
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蒜泥汁料5.39.217.77) w; N& S2 u# @9 I, k% h
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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做法
0 }; @2 k1 m" C8 P/ E公仔箱論壇1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: N: W4 M* ~" z1 z. Z
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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' y6 V1 T, R. z9 L5 W/ k" ?3 t3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb& V5 _# Y7 N+ @' g8 X
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。 |
發表於 2009-11-11 05:57 AM
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