經過一輪大翻新，美麗華酒店最新登場是由世界級名廚 Justin Quek主理的 Whisk。 Justin曾於新加坡文華東方酒店、巴黎 ClosLongchamp等著名餐廳工作，擅長炮製精緻歐陸菜。 Whisk裝潢簡約中帶華麗感，設落地大玻璃，窗外吊上閃閃玻璃裝飾，VIP房更可透過玻璃窗觀看開放式廚房，廚師們的功架盡現眼前。要試Justin手勢，推介招牌蘋果撻，採用中西合璧做法，用五塊春卷皮墊底，再將蘋果薄片鋪上面來焗，伴杏仁雪糕，香氣四溢，甜中帶酸。另一推介有烤脆皮乳豬，專挑4公斤乳豬仔的腿部，簡單以鹽、胡椒及辣椒粉醃上一天，然後用慢火烤半小時至皮脆肉嫩，肉汁完全鎖緊。頭盤造型精緻，選用時令食材，包括鹹香而帶清甜的鵝肝蒸蛋、鮮味嫩滑的薄牛肉片、入口即溶的慢煮三文魚和香脆的炸蝦頭。
0 E& ]" `7 P1 S2 `" I# gtvb now,tvbnow,bttvb
& O5 g& D3 z. g tvb now,tvbnow,bttvb, @$ m% J* \" m0 V
■烤脆皮乳豬$308 N5 N+ b. ] q
7 p1 y8 W7 Z- \( W, W/ B0 V5.39.217.77 6 ^+ U" t, c. U5 P7 f, ]
■廚師頭盤$288
, u- N8 R. n7 o$ z9 n3 ~0 J# r公仔箱論壇
% @1 L& n$ |( f T5.39.217.77
" @$ a6 j" R) K8 W) ?' w公仔箱論壇Whisk (尖沙嘴彌敦道The Mira Hong Kong)
) \% C0 s. o5 W7 y
) Z: H, y- p5 G/ } G7 ?
$ W8 A3 r/ I+ `$ {tvb now,tvbnow,bttvb■蘋果撻伴杏仁雪糕$199 |
發表於 2009-10-22 06:14 AM
| 