開業兩個星期的 Thomas Haas，老闆Thomas在北美洲的朱古力界是大紅人，生於德國製餅世家，曾在歐洲五星級酒店和米芝蓮三星餐廳當行政餅廚， 01年更在「Valrhona國際餅點團體挑戰賽」奪得全場總冠軍， 03年創立自家朱古力專門店。在港剛開分店，每星期向外國工場取貨，每件均由 Thomas跟10名師傅全人手製造，產量不多。此外，此店的出品不添加防腐劑和人造香料，讓客人吃到最天然的味道，所以炮製朱古力的材料只用上法國的Valrhona和瑞士的 Felchlin做朱古力底，出來的味道就更優質，難怪加拿大的四季酒店亦將此朱古力納入在餐單之內。
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83%朱古力 Bar$48用上 Criollo和 Trinitario兩款可可豆來自委內瑞拉、加納等地，朱古力甘味濃烈，味帶花草的芳香。6 [- v2 X0 J3 W' J3 m/ h
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) j* c4 r* f7 wTrinitario豆製成，味道濃郁，有醇厚的甘苦味，感覺軟身。5.39.217.77" g0 }) x- ~( {
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香港獨家發售，外殼脆身，中間流出軟綿綿的朱古力漿，帶點紅莓香。
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6 k+ c) y0 k, i8 v: E: a+ ytvb now,tvbnow,bttvbThomas Haas(尖沙嘴彌敦道美麗華商場) tvb now,tvbnow,bttvb" P4 [( e( O ~5 E" R+ N+ ]7 ^0 u
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發表於 2009-10-19 06:46 AM
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